Șuncă iberică, delicatese de porc Teritoriu gastronomic

Șunca iberică este unul dintre cele mai bune produse ale gastronomiei spaniole.

Când feliile unui Șuncă iberică la o petrecere sau orice alt tip de activitate, aceasta dispare cu o viteză neobișnuită. Totul este văzut și nevăzut.

Există șuncă de multe clase, origini și geografii, dar, fără îndoială și fără intenția de a fi șovinist, probabil cea mai buna sunca din lume fie sunca iberica.

Șunca este denumirea generică a produsului obținut din picioarele din spate ale porcului, crud sărat și vindecat natural. Picioarele din față ale porcului, în ciuda faptului că au un proces de fabricație identic, se numesc umăr sau umăr. Cele mai cunoscute două soiuri de șuncă din Spania sunt șunca iberică și Șuncă serrano (despre el prosciutto Italiană sau Șuncă de țară American mai bine să poarte un voal gros în acest caz).

Textual, aroma și aroma disting o șuncă iberică bună.

Șunca iberică se distinge prin textura, aroma și aroma unic și distinctiv. Carnea are un gust delicat, ușor sărat sau dulce și o aromă plăcută. Aroma variază în funcție de gradul de ghindă pe care l-a mâncat porcul și de exercițiul pe care l-a făcut.

Porcul iberic

Sunca iberica provine din Porc de rasă iberică. Acestea sunt animale magnific adaptate la ecosistemul special al dehesa (alcătuit din stejari sau stejari de plută). Porcul iberic se caracterizează prin paltoanele sale colorate, botul alungit, urechile vizierei și membrele sale înalte, care îi permit să pășuneze și îl califică drept un excelent mers.

Magnific specimen de porc iberic pur.

O șuncă iberică trebuie să aibă cel puțin 50% puritate din această rasă pentru a fi numită astfel. Principalele caracteristici care deosebesc șunca iberică în calitatea lor derivă din puritatea rasei de animale; la fel de bine ca reproducere în regim extins de libertate a porcului iberic în pășuni împădurite unde se pot deplasa pe scară largă și pot efectua exerciții fizice.

---