Alergiile alimentare, o problemă supradimensionată Revista
Suspiciunea nefondată de a suferi de o alergie alimentară duce la diete stricte inutile
Relațiile acestui conținut
Te interesează și tu
Plus.
- „Încurajarea consumului de alimente sănătoase ar contribui la dislocarea din dietă a celor bogați în zaharuri”
- Experții în nutriție ai consumatorului EROSKI răspund
- Experții nutriționali EROSKI CONSUMER răspund
- Fructele de vară: strălucesc cu sănătate
- Vreau să mă îngraș și nu pot, cum o fac?
- Cercetări anterioare EROSKI CONSUMER
Publicat în ediția tipărită din aprilie 2009
Salată da, dar fără nuci, cafea cu lapte, dar soia, burete fără ouă și supă fără scoici. Nu sunt capricii sau dorințe de a enerva chelnerul de serviciu sau gazdele atunci când ne invită acasă. Viața unei persoane care suferă de o alergie alimentară la nuci, lapte de vacă, ouă sau crustacee, produsele care provoacă cele mai multe alergii, poate depinde de aceste nuanțe în selectarea felurilor de mâncare. Acum, deși este o tulburare obișnuită, experții spun că multe dintre alergiile alimentare auto-diagnosticate de către cei afectați nu sunt astfel. Reacțiile alimentare sunt în mod obișnuit confundate cu alergiile și cea mai imediată consecință este utilizarea nediscriminatorie a metodelor care, fără a fi susținute de comunitatea științifică, pretind a fi eficiente pentru tratamentul dietetic al alergiilor sau intoleranțelor alimentare. Mulți părinți atribuie simptomele pe care le prezintă copiii lor, cum sunt mâncărime, diaree și dureri de burtă la alergii. Cu toate acestea, majoritatea celor afectați nu au fost supuși testelor clinice obligatorii pentru a stabili un diagnostic precis.
În consecință, suspiciunea de a suferi de o alergie alimentară modifică calitatea vieții persoanelor care urmează diete care exclud alimentele îndoielnice. Aceste restricții alimentare inutile pot crește riscul de a suferi de deficiențe nutriționale și favoriza apariția simptomelor continue de anxietate cauzate de incapacitatea de a mânca totul și de necesitatea de a revizui cu atenție etichetarea alimentelor. Acestea sunt concluziile celor mai recente cercetări efectuate de cercetători britanici și germani care susțin, de asemenea, că mulți oameni diagnosticați greșit cumpără alimente fără alergeni inutili pentru tratamentul disconfortului lor.
Mai puțin alergic decât se crede
Alergia alimentară este un răspuns imun exagerat și inadecvat al organismului care își are originea după consumul anumitor alimente pe care majoritatea populației le tolerează fără probleme. Aceste tipuri de alergii sunt adesea confundate cu alte moduri de reacție alimentară nealergică, cunoscute sub numele de „hipersensibilitate alimentară”. Deși dovezile privind numărul persoanelor diagnosticate cu alergii alimentare nu pot fi negate, cercetătorii din acest domeniu asigură că problema incidenței și creșterea ridicată a alergiilor alimentare poate fi supraevaluată. Potrivit Organizației Mondiale a Alergiilor, doar un mic procent de adulți variind de la 1% la 3% au o alergie alimentară. Dintre cei cu vârsta sub patru ani, procentul crește la 6% sau 8%.
Cercetările efectuate de Universitatea din Portsmouth (Regatul Unit) relevă faptul că numărul copiilor cu diagnostice clare de alergie alimentară sau hipersensibilitate la alimente este semnificativ mai mic decât cred părinții lor. Oamenii de știință au efectuat un studiu cu toți copiii născuți pe Insula Wight (coasta de sud a Angliei) și au comparat rezultatele incidenței alergiilor și hipersensibilității alimentare cu o investigație similară efectuată acum 20 de ani. Concluzia a fost că, în două decenii, alergiile nu crescuseră semnificativ și că numărul de alergii nu era atât de mare pe cât se credea anterior. Potrivit părinților lor, 807 de copii au fost alergici sau intoleranți la un anumit tip de alimente, dar, după supunerea lor la diferite teste de diagnostic clinic, doar 5% au manifestat o alergie alimentară.
Un alt studiu, în acest caz german și regizat de Axel Trautmann, de la Departamentul de Dermatologie, Venerologie și Alergologie al Universității din Würzburg, a recrutat 419 pacienți internați în clinică, suspectându-se că prezintă alergii la unele alimente. După supunerea lor la o evaluare diagnostic diagnosticată, puțin peste jumătate dintre pacienți, 214 (51,1%) au manifestat un răspuns imun pozitiv care susține diagnosticul. La restul de 205 pacienți (48,9%), în ciuda suspiciunilor personale, rezultatele analizelor medicale au exclus alergia la alimente. Ambele investigații confirmă, prin urmare, că afecțiunea alergiilor alimentare în rândul populației este exagerată.
Autorii avertizează că singura modalitate de a vă proteja de restricțiile alimentare inutile și de consecințele negative ale îngrijorării cu privire la o alergie inexistentă este printr-o evaluare medicală completă. În același mod, numai după un diagnostic precis este posibil să se prevină consecințele grave care pot decurge din ignoranța unei alergii alimentare adevărate, cum ar fi anafilaxia (reacție alergică bruscă și severă în tot corpul).