Utilizarea uleiului de măsline crud - La Española Aceites
Deși uleiul de măsline este opțiunea perfectă pentru oricare dintre preparatele culinare în care intervine uleiul, cum ar fi prăjiturile, tocănițele, conservele etc., rolul său este fundamental atunci când vorbim despre preparatele crude, datorită contribuției sale de arome, aromă și textura diferitelor feluri de mâncare. În plus, consumat crud, are proprietăți benefice pentru organism, precum îmbunătățirea tranzitului intestinal.
În bucătărie, este esențial, de exemplu, ca dressing sau dressing pentru salate și legume, pentru prepararea sosurilor, prepararea murăturilor, marinate și marinate, pentru conserve etc., fără a uita cel mai sănătos mic dejun care există: unele felii de pâine prăjită, stropite cu un strop de ulei de măsline.
Pansamentele și pansamentele pentru salate și legume nu pot fi concepute fără un ulei de măsline bun. Când condimentați, amintiți-vă bine comanda: mai întâi sarea, apoi oțetul sau lămâia și, în cele din urmă, uleiul. De ce trebuie să o faci așa? Ei bine, dacă punem uleiul pe primul loc, acesta creează un strat pe ingredientele salatei, care nu permite pătrunderea restului produselor de sos. O altă opțiune este să pregătiți dressingul separat, cu ulei, oțet sau lămâie (sau alte citrice, cum ar fi var sau portocală), condimente, piper etc. Și emulsionează-l bine cu câteva tije, astfel încât toate ingredientele să fie perfect asamblate. Pansamentul trebuie turnat imediat pe salate sau legume.
Marinate, marinate, sosuri și conserve
Tehnicile culinare ale marinadelor și marinadelor constă în lăsarea alimentelor scufundate într-un amestec lichid, astfel încât acestea să-și încorporeze aromele cărnii sau peștelui pe care vrem să-l gătim mai târziu. De asemenea, în aceste cazuri, utilizarea uleiului de măsline este esențială, în combinație cu condimente, ierburi aromate sau chiar vin și alte lichioruri.