Totul despre Kale Ce este, Proprietăți și rețete 【HSN Blog】
Kale sau Kale este o legumă care a câștigat faimă și consum pentru ajutorul său recunoscut organismului în ultimii ani. De la proprietățile sale nutritive și antiinflamatorii până la ajutorul pentru a pierde în greutate, este o legumă ideală de inclus în dieta zilnică
Ce este Kale și cum se mănâncă?
varza, varza sau varza este o varianta a varzei caracterizata prin frunza sa tipic buclata si membru al familiei brassicaceae sau crucifere de care aparțin, fără a dori să epuizeze catalogul, varză, varză roșie, varză de Bruxelles, conopidă, broccoli, napi și nap.
Aspectul său diferă considerabil de rudele sale, restul de varză, deoarece varza este alungită în loc de rotunjită și frunzele sale sunt mai asemănătoare cu cele ale salatei.
Denumirea sa științifică este Brassica oleracea var. Accephala și originile sale sunt proiectate în țările de coastă din sudul și vestul vechiului continent.
Pentru ce este Kale?
Este o legumă a cărei utilizare s-a răspândit în toată lumea datorită sale densitate mare de nutrienți oferind în același timp o dotare cu energie redusă.
Frunzele sale, care acoperă aproape toată leguma, atrag atenția asupra lor culoare verde intensă și textura sa clar aspră.
Are, pentru majoritatea celor care o încearcă, o Gust delicios, care a favorizat foarte mult creșterea sa în dieta țărilor occidentale, inclusiv a Spaniei, într-un mod complementar față de utilitatea sa în fața preveni supraponderalitatea și obezitatea întrucât este un aliment cu potențial caloric redus.
În mod tradițional, a trecut neobservată printre numeroasele legume comestibile existente.
Au trecut câțiva ani acum când a izbucnit pe scena noi tendințe dietetice câștigând popularitate rară și binemeritată în cel mai scurt timp.
Cele 9 proprietăți ale Kale
Kale are multe proprietăți nutriționale, organoleptice și alte proprietăți care trezesc interes Sportivi, Foodies, Dietiști-Nutriționiști.
1. Conține carotenoizi și flavonoizi
Carotenoizii, un grup de substanțe pigmentare prezente doar în regnul plantelor, au o funcție foarte importantă în dezvoltarea plantelor.
Ambele sunt situate în corpul uman în pigmentul macular al retinei ochilor, o structură care acționează ca un filtru pentru anumite lungimi de undă ale luminii.
2. Are multe minerale
Datorită bogăției sale în minerale este o mâncare ideală pentru sportivi după efort, deoarece poate ajuta la refacerea electroliților pierduți prin transpirație care sunt necesari ca substanțe nutritive esențiale.
Dar să trecem la descifrarea mineralelor în a căror contribuție se evidențiază kale.
3. Importanța calciului
Bogăția sa în calciu îl face interesant, deoarece calciu este necesar pentru întreținerea normală a oaselor.
În ceea ce privește acest mineral, trebuie subliniat nu numai abundența sa extraordinară, ci și absorbția sa intestinală eficientă (depășind cea a produselor lactate, oarecum îngreunată de prezența cazeinei și lactozei).
4. Oferă fier
Ne confruntăm cu una dintre cele mai selecte surse vegetale de fier.
Ceva care trebuie luat în considerare în special de un sector foarte specific al populației: cel al vegetarieni și vegani, deoarece respingerea produselor de origine animală, care sunt de obicei principalul aport al acestui mineral, îi obligă să utilizeze materii prime vegetale pentru a preveni insuficiența acestui metal esențial.
Cu toate acestea, trebuie remarcat faptul că fierul din kale este într-o formă chimică numită „Fără hem”, care este mai puțin disponibil decât cel care adoptă fierul de origine animală (fierul Heme).
Deși acesta constituie un anumit handicap, acesta poate fi compensat prin însoțirea consumului său cu unele alimente acide, de exemplu, vitamina C care crește absorbția fierului.
5. Kale oferă și potasiu
Nivelurile sale ridicate de potasiu prezintă un interes nutritiv deosebit pentru kale, deoarece potasiul contribuie la menținerea tensiunii arteriale normale.
Prin urmare, consumul de kale este deosebit de convenabil în general.
Vom completa această aluzie la bogăția în minerale arătând un oligoelement (care nu mai este macromineral) care se găsește în cantități destul de apreciabile în varză, bor.
6. Este o sursă de fibre și proteine sărace în calorii
Bogăția ta în fibre și proteine iar aportul său redus de energie constituie un cocktail care îi conferă statutul de aliment extrem de recomandat pentru a fi inclus în diete pentru a slăbi.