Sucul natural de portocale te îngrașă
Adevărul este că de ceva vreme am demonizat sucul, mulți nutriționiști, inclusiv eu, am avertizat despre diferența pe care o are cu fructele, chiar și OMS spune că este încă zahăr gratuit. Dar ... ce spune știința?
Vom intra în mlaștină și ne vom ocupa de această problemă, dacă nu vă deranjează, vom începe prin a vedea ce spun diferiți nutriționiști. Deși, dacă mă urmați, veți ști că sunt în favoarea unuia dintre mesaje în special, nu mă voi apropia de ea.
Ce spun nutriționiștii?
Am ales în special patru nutriționiști pentru a vedea ce spun ei despre acest subiect. Deși știu deja cu adevărat 😉
De ce cei patru? Pentru că, din punctul meu de vedere, acestea sunt cele care au cea mai mare mișcare în ceea ce privește dezvăluirea, ceea ce este adevărat că sunt cele două părți pe care le vedem pe Twitter, dar în mod clar una dintre ele pierde pentru că este singura mare opusă parte, dar nu datorită faptului că vom reduce la tăcere părerea ta.
Julio Basulto și suc de portocale
Julio a vorbit multe despre acest subiect, iar motivul este că afectează foarte mult copiii, care este un domeniu de nutriție pe care îl iubește. Și ce a spus el despre acest subiect?
Acestea sunt doar câteva dintre articolele pe care le-a publicat pe internet în legătură cu acest subiect. Practic ne avertizează că sunt calorii pe care nu le mestecați, care pe termen lung pot favoriza creșterea în greutate, care este zahărul gratuit.
Pe scurt, ne avertizează că ar trebui să fim atenți la suc și, desigur, la legături cu diferite studii științifice care confirmă poziția sa. Dacă îmi permiteți, vă las linkurile cu numere chiar aici (1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 13, 14)
Acestea sunt câteva dintre studiile pe care le leagă în cazul în care cineva dorește să le arunce o privire, dar nu are încredere în cantitatea lor. Cantitatea nu este un bun indicator în știință, dar important este calitatea, iar în acest moment nu este necesar să discutăm dacă sunt de calitate superioară sau inferioară, este doar un punct.
Juan Revenga, niciun suc nu este fruct
Juan Revenga este, de asemenea, legat în mai multe ocazii când vorbește despre acest subiect și, desigur, a scris și despre acesta "Nu, un suc NU este echivalent cu una dintre cele 5 porții de fructe și legume" "Consumul de suc de fructe nu este echivalent cu consumul fructul "
Deși este adevărat că ceea ce a vorbit a fost făcut cu logică și este foarte recomandat să citiți aceste articole, nu am legat anumite articole științifice care să-i apere exact poziția.
Acest lucru nu mi se pare rău, de multe ori nici eu nu le leag, trebuie pur și simplu să spun totul dacă vrem să fim obiectivi cu decizia noastră finală.
Aitor Sánchez sau My Diet Limps
Bineînțeles că Aitor Sánchez este tot mai cunoscut ca difuzor și vorbitor de nutriție și cofondator al centrului Aleris a vorbit despre acest subiect.
Problema este că nu am găsit niciun articol specific în care să vorbească despre asta, dar dacă este adevărat că în discuții, chiar și la un program de radio și chiar pe Twitter, a comentat el.
În cele din urmă, toți trei vorbesc despre faptul că este zahăr gratuit, calorii care se mănâncă rapid și că conținutul altor componente mai benefice este anecdotic. Practic același mesaj pe care l-am dat cu alte ocazii, dar ... Să mergem în altă parte ...
Ramon de Cangas, contra curentului
Ramon de Cangas, ceva mai puțin cunoscut, dar și un nutriționist reputat în multe cercuri ale acestei lumi, ne oferă un mesaj complet opus.
Desigur, mesajul său este să nu beți suc până nu vă iese din urechi și nici să înlocuiți apa cu suc. În ciuda faptului că de multe ori este exclus de acest lucru precis.
Ceea ce spune este că acest suc poate fi inclus fără nicio problemă în dietă, că nu este deloc apă cu zahăr și că una dintre bucățile de fructe ale zilei ar putea veni în format de suc.
Ați furnizat studii care să fie în concordanță cu ceea ce ați spus? Ei bine, a făcut-o și el (1, 2, 3, 4, 5)
Aici cei dintre voi care citesc acest lucru vor intra deja în două idei fundamentale, prima fiindcă Julio arăta dovezi în acest sens și Ramón ar fi putut să o facă în direcția opusă.
Acest lucru este foarte frecvent în știință și poate apărea din mai multe motive, dintre care unul nu este clar și există variabile care nu au fost luate în considerare. Un alt motiv poate fi selectarea studiilor care tratează subiecte similare, dar nu aceleași. Adică, nu este dificil să faci asta atunci când vrei să demonstrezi ceva.
Și, pe de altă parte, ați putea crede că Julio s-a legat de mai multe articole decât Ramón, pe de o parte este adevărat, dar pe de altă parte v-am spus deja înainte, sau trebuie să măsurați în funcție de cantitate, ci mai degrabă de calitate. Și încă nu am fost de acord cu nimeni.
Dacă te gândești ca primul, de ce postezi asta?
Din două motive fundamentale, primul fiind că nu-mi pasă ce cred, vreau să fiu conștient că pot greși și că ceea ce se spune mai mult nu este întotdeauna mai valabil.
Pe de altă parte, Ramón a scris recent un tweet care spunea următoarele:
Dacă ați crezut că un suc natural de portocale este o problemă și un aliment de evitat, poate că nu v-ați făcut propria căutare în bazele de date și ați fost păcăliți de oamenii care au nevoie să ofere aceste mesaje pentru a-și câștiga existența prin vânzarea cărților și colaborarea în mass-media.
- Ramón De Cangas. Dietetician-nutriționist și biolog. (@DrRamonDeCangas) 18 februarie 2020Deși nu împărtășesc acel mod agresiv de a da un mesaj și cred că există și alte metode, am acceptat provocarea 😉 și în ciuda faptului că introducem de ceva vreme, să ajungem la ceea ce este important.
Căutare bibliografică
Îți spun mereu că atunci când ești foarte sigur de ceva și vrei să cauți informații, idealul este să încerci să găsești contrariul sau să încerci să fii cât mai obiectiv posibil. În acest caz, îți voi spune pas cu pas ce am făcut, astfel încât să îl poți recrea.
În primul rând am mers la baza de date Pubmed, am deschis patru file și am făcut următoarele căutări.
«Suc de fructe și sănătate» «Suc de fructe și greutate» «Fructe de portocale și greutate» «Fructe de portocale și sănătate»
Nu spun că este cea mai bună căutare sau că a urmat toate tiparele care trebuie urmate atunci când se face o recenzie reală și validă. În primul rând pentru că există experți care știu deja cum să facă acest lucru, în al doilea rând pentru că durează mult timp și în al treilea rând pentru că pur și simplu vreau să găsesc ceva rapid care să încerce să lumineze puțin calea acestei provocări.
În acele căutări, au ieșit destul de multe rezultate, dar personal, din cauza lipsei de timp, am fost interesat doar să văd recenzii sistematice și că aveau cel mult 5 ani, așa că am filtrat exact așa.
După ce am făcut acest lucru, am selectat doar acele studii care, în titlu, se pot referi cu adevărat exact la ceea ce căutam, îl puteți face singur dacă doriți să aflați dacă am ratat ceva care era cu adevărat important.
La final am rămas cu 10 și le rezum puțin pe fiecare:
„Suc de fructe și sănătatea copilului”. Din păcate, deși după scurgere nu este o revizuire sistematică, ci una narativă, nu o voi elimina direct, astfel încât să nu pară că caut un răspuns în direcția pe care o cred acum. Așa că vă spun că aici sunt în favoarea ideii lui Ramón că cantitățile mici nu afectează un risc mai mare de obezitate, că au anumite componente potențial benefice și că consumul de suc de portocale 100% natural este asociat cu o dietă mai sănătoasă.