Sepie fierte cu cartofi - Vicente Verdú Pla
Această tocană de sepie cu cartofi este un fel de mâncare care face parte din dieta multor familii. Acesta este modul meu de a-l pregăti. O rețetă care durează puțin peste o oră pentru a se pregăti, dar rezultatul ne va plăcea. Este ieftin și ingredientele sale sunt comune. Și, deși ingredientul principal este sepia, ne vom bucura să scufundăm și să lingem o tocană atât de simplă, atât pentru copii, cât și pentru adulți.
Ingrediente pentru 4 persoane: 400 de grame de sepie, 4 cartofi, 2 cepe, 400 de grame de roșii tocate, 50 de grame de migdale mărunțite, 3 căței de usturoi, 2 crenguțe de pătrunjel, o lingură de boia dulce, un pahar de Fino de Jerez, 4 pahare de apă, ulei de măsline și sare.
Vom începe prin tăierea sepiei în pătrate uniforme mici și tăierea cepei în pătrate foarte mici (deși putem tăia ceapa).
Într-o ceaună sau oală, adăugați puțin ulei, încălziți la foc mediu și adăugați ceapa.