Legume la grătar cu mousse de rață - Gurmé

Acest grătar, pe lângă faptul că este foarte simplu de preparat și este delicios, este o rețetă foarte hrănitoare, întrucât ne va oferi o multitudine de vitamine, minerale, fibre și substanțe cu acțiune antioxidantă.

Primul lucru pe care îl vom face este să pregătim legumele înainte de a le găti. Vom tăia cea mai fibroasă parte a tulpinii din sparanghelul verde și apoi le vom pune într-o oală cu apă clocotită și sare timp de două minute. După acest timp, le vom transfera într-un recipient cu apă și gheață pentru a tăia gătitul și a-i fixa culoarea verde. Vom tăia dovleceii și dovleceii în felii groase de jumătate de centimetru, în timp ce roșiile vor fi tăiate în jumătate. În cele din urmă, tăiați ardeii verzi în fâșii.
Odată ce avem legumele gata, gătiți-le pe o plită sau o tigaie foarte fierbinte cu câteva picături de ulei de măsline. Asigurați-vă că sunt bine rumenite, dar oarecum clare.
Plătiți legumele și însoțiți-le cu câteva felii de mousse de ficat de rață, sare și piper negru proaspăt măcinat.

---