Nutrinsec, o fermă de insecte din Tudela pentru a produce produse alimentare
Dacă ar obține un partener industrial, cu 5 milioane, ar construi la CAT o fabrică de făină din insecte
Ei își imaginează mananca macaroane de faina de insecte? Probabil că viitorul alimentar al planetei este acela. O chestiune de resurse, de durabilitate, de încetare a foamei și chiar o alternativă „bio” la culturile de soia transgenice, principala sursă de hrană pentru animale.
Aceasta, care sună ca science fiction, este din ce în ce mai mult știință și realitate decât ficțiune. „În lume, există mai mult de 2.500 de milioane de oameni care mănâncă insecte ca parte a dietei lor tradiționale”, explică el. Jose Vidal Obon, Valencian de origine și catalană prin adopție, care nu a ezitat să-și părăsească slujba și Castelldefels de reședință pentru a veni la Tudela în septembrie.
Orice ar fi fost, atâta timp cât a putut înființează afacerea vieții tale. Cel care a văzut nașterea și creșterea multor companii străine în cei 15 ani în care a lucrat ca manager financiar la Sabadell, pe care l-a adăugat ulterior la banca italiană Mediolano și, din 2005, ca consilier financiar privat, până când criza s-a mutat el în compania de asigurări de credit și garanție.
O ANECDOTĂ ÎN ZIAR
Ideea bizară de creșterea insectelor pentru hrana animalelor s-a născut din pură întâmplare. Se încheia anul 2013. Jose Vidal a luat micul dejun într-un bar din Barcelona, așteptându-l pe Robert Cianni, prietenul și colegul său de serviciu la compania de asigurări. Citeam Marca, dar în acea zi nu era disponibil. A luat ziarul care era acolo. Nu-și amintește dacă a fost La Vanguardia sau El Periódico. S-a oprit la o știre șocantă: a povestit cazul unui cetățean chinez care, când a aruncat o partiție, a fost invadat de 2 milioane de gândaci pe care vecinul său le-a crescut la etajul următor. Acolo sunt vândute și mâncate.
Această anecdotă a ziarului a stârnit curiozitatea financiară a ambilor prieteni. În primul rând, prin internet. Ulterior, consultând Facultatea de Biologie a Universității din Barcelona. Și mai târziu, maturizarea acestuia cu cercetători de la Laboratorul de Biologie Evolutivă de la Pompeu Fabra, de pe lângă Consiliul Superior pentru Cercetare Științifică (CSIC).
„Am descoperit că insectele sunt ca un depozit de nutrienți, o pastilă concentrată de vitamine ”, spune el. În 2013, unul dintre cele mai influente rapoarte ale FAO, Organizația ONU pentru Alimentație, a indicat insectele ca fiind alternativă ieftină și durabilă la foame pe pământ când populația sa atinge 10.000 de milioane de locuitori în 2050. Vidal asigură că proteinele animale, baza dietei umane actuale, „nu sunt durabile”. Nici pentru resurse precum consumul de apă sau suprafața cultivată pentru hrana animalelor. „Astăzi, mai mult de jumătate din culturile de cereale sunt dedicate animalelor”, spune el. Nici nu va fi din cauza gazelor cu efect de seră pe care le generează flatulența lor.