Mlaștini din Siberia Extremeña, gastronomie locală și faună sălbatică
Folosim cookie-uri proprii și terțe pentru a compila informații statistice, pentru a ne îmbunătăți serviciile și pentru a vă arăta publicitate personalizată prin analiza navigării dvs. Pentru mai multe informații, consultați politica noastră privind cookie-urile.
Natură
Siberia Extremeña: mlaștini, bucătărie locală și faună sălbatică
Trei zile în regiunea Badajoz care aspiră să devină Rezervație a Biosferei.
Estremadura
Badajoz
Enclave naturale
Peisaje
Timp de citit 7 minute
Printre mlaștinile care împiedică apele râului Guadiana se extinde în provincia Badajoz Siberia Extremadura, care își apără cu mândrie candidatura pentru Rezervația Biosferei acordat de UNESCO pe baza păduri luxuriante, pajiști lungi, numeroasă faună sălbatică și bucătărie locală puternică.
ZIUA 1: ESCARAPUCHES, BERREA ȘI DANSE REGIONALE
Ei spun că este posibil ca anonimatul și dificultatea în comunicații pe care regiunea a suferit-o în zilele sale să-i fi câștigat nomenclatorul Siberia Extremeña. Adevărul este că noi am fost plantați în doar două ore și jumătate cu mașina de la Madrid de-a lungul autostrăzii N-502, pe care o luăm de pe autostrada A-5 lângă Talavera de la Reina.
Baza noastră de operațiuni este în Herrera del Duque, în vecinătatea rezervorului García de Sola. Avem cazare în Huerta de los Nogales, un bucolic casă rurală la periferie, îngrijit în detaliu de Lourdes și Carlos, suficient de aproape pentru a lua 5 minute pe jos de oraș și suficient de departe pentru a fi în mijlocul terenului, înconjurat de plantații de măslini la poalele muntelui.
Nu a durat mult să realizăm faimoasa gastronomie din Extremadura cu o gustare, pe bază de dulciuri cu miere și fructe uscate din diferitele orașe siberiene: articulații, canelillas, gogoși de gălbenuș de ou, cozi de dovlecei, flori de miere, bodigo, jachete.
După o mică roată de recunoaștere prin centrul orașului Herrera, ne-am mutat în districtul Peloche. De mai bine de trei secole au sărbătorit în fiecare 17 ianuarie cultul San Antón cu dansul „dansatorilor” săi, la ritm solemn de chitară.
O pot dansa doar pe stradă în ziua sfântului, deci trebuie să ne mulțumim să vedem o repetiție la facilitățile municipale. Cel mai captivant lucru este să vezi afecțiunea cu care femeile își îmbracă bărbații costum regional, unde cămașa albă și vesta sunt împodobite cu tot felul de eșarfe, garoafe și arcuri.
Pentru a termina, ne întoarcem la o gustare pe baza escarapuche, un fel de mâncare tipic siberian în care carnea sau peștele sunt prăjite și apoi marinate ore în șir oțet mamă (nefiltrată) și serviți-o rece ca salată cu roșii și ceapă. Ele completează pui murat și rosturi.
Dar fără nici o îndoială ceea ce face Peloche cel mai faimos este plaja sa, că pe malul rezervorului García de Sola aspiră să obțină steagul albastru. Am ajuns la timp pentru a vedea o neprețuită apus de soare peste apele sale în timp ce ascultăm urletul de la Barca unchiului Vito, Chiringuito care deschide verile și weekendurile.
Cu greu ne-a fost foame, dar știam la ce venim, așa că am ajuns la cină în lounge-ul unui alt bar de pe plajă din apropiere: Berbecul, chiar pe plajă. Deschidem cu un Pană de oaie merino, capră verata și brânză de vacă acompaniat de migdale prăjite, gutui, fructe de pădure roșii și ceapă murată.
Continuăm cu o selecție de cârnați siberieni, crochete boletus, legume crocante înmuiate în miere și faimosul escarapuche de porc.
Lucrul este terminat cu confitați cotlet de miel și cod, totul spălat cu Pago de Casasolas, un vin roșu făcut în Castilblanco care ne va însoți pe tot parcursul călătoriei. Gloria, băutura dulce tipică a zonei, va încerca să ne faciliteze digestia înainte de a ne culca.