José María Ordovás explică bazele genetice și moleculare ale nutriției - Instituto Tomas
Viitorul ideal al prevenirii bolilor cronice degenerative (cardiovasculare, canceroase, neurodegenerative, obezitate etc.) „are nevoie de noi paradigme mai personalizate, folosind noile tehnologii și evoluțiile în cunoștințele științifice”. În acești termeni, profesorul José María Ordovás, director al Laboratorului de nutriție și genetică al Universității Tufts (SUA), s-a exprimat în cadrul XXXI Memorial Fernández-Cruz Lecture. Conferința profesorului Ordovás, care este, de asemenea, cercetător principal colaborator la Centrul Național de Cercetare Cardiovasculară (CNIC), a abordat Nutrigenomică: interacțiunea genelor cu nutrienții, implicații în practica clinică. Anterior, a primit premiul de la Fundația Fernández-Cruz, prezidată de profesorul Arturo Fernández-Cruz.
În disertație, profesorul Ordovás propune un nou model privind prevenirea și tratamentul bolilor cardiovasculare, adaptat timpului nostru. Nutriția personalizată, a spus el, oferă oportunitatea unei soluții eficiente și profitabile pentru multe boli, inclusiv diabetul, obezitatea, arterioscleroza sau Alzheimer. Baza științifică este definirea mecanismelor moleculare care permit înțelegerea dezvoltării nutriției personalizate și chiar a produselor nutriționale.
„În cea mai mare parte a istoriei”, a continuat profesorul Ordovás, „preocuparea umană a fost de a obține suficienți nutrienți și calorii pentru a supraviețui. Cu toate acestea, în ultimele decenii sănătatea țărilor dezvoltate și industrializate a fost grav amenințată de un alt tip de malnutriție, rezultat din excesul anumitor nutrienți și, în special, din excesul de calorii din dietele lor. Pentru a aborda această problemă stringentă, numeroase societăți științifice și medicale au elaborat recomandări dietetice pentru populație, cu rezultate mult sub așteptări ".
În acest sens, el a explicat că, deoarece recomandările globale nu iau în considerare nevoile individului, în mare parte definite de genomul lor. „Din acest motiv, viitorul ideal pentru prevenirea bolilor degenerative cronice (cardiovasculare, canceroase, neurodegenerative, obezitate etc.) are nevoie de noi paradigme mai personalizate, folosind noile tehnologii și evoluțiile în cunoștințele științifice”, a continuat expertul.
Piatra de temelie a prevenirii
„Menținând noțiunea că dieta este piatra de temelie a prevenirii, obiectivul nutrigenomicii este acela de a identifica nevoile individului în contextul genomului lor, pe lângă epigenomul lor - care sunt modificările genelor de către mediul lor-. Aceste informații vor permite să se ofere individului recomandări optime pentru prevenirea îmbătrânirii bolii, menținerea unei stări de sănătate optime și, în cazul în care boala este deja manifestată, utilizarea alimentelor ca terapie sau adjuvant la terapia farmacologică ”, a conchis profesorul Ordovás.