Importanța Omega 3 în sănătate - Salud Savia
În prezent, acizii grași omega 3 sunt un subiect de dezbatere, atât în comunitatea științifică, cât și în societate, în general, datorită efectelor lor asupra sănătății noastre și, mai precis, a rolului lor de protecţie în apariția boli cardiovasculare. Din acest motiv, industria alimentară și farmaceutică și-au făcut ecou proprietăților și și-au folosit termenul ca o afirmație sănătoasă în vânzarea de suplimente și produse îmbogățite cu acest tip de acizi grași. Dar. Știți ce este de fapt omega 3 și de unde se obține? Utilizarea suplimentelor omega 3 este la fel ca și obținerea acestei grăsimi din alimente? Pentru a răspunde la aceste întrebări, primul lucru pe care trebuie să îl cunoaștem este definiția, originea și clasificarea acesteia în cadrul grupului de grăsimi dietetice.
Ce sunt acizii grași omega 3?
Omega 3 este un acid gras esențial polinesaturat (AGP), adică corpul nostru nu îl poate genera de la sine, ci trebuie să-l obțină prin hrană. Acești acizi grași îndeplinesc funcții diferite în corpul nostru, deoarece participă la creșterea și dezvoltarea creierului, la reglarea tensiunii arteriale, a coagulării sângelui și a sistemului imunitar, printre altele.
În plus, în cadrul acizilor grași din familia omega 3, merită subliniat rolul acizilor eicosapentaenoic (EPA) și docosahexaenoic (DHA) care poate fi sintetizat în corpul nostru din acid alfa-linolenic (ALA), deși această conversie are loc doar în 1-2%. Astfel, singura modalitate practică de a crește concentrațiile acestor acizi grași omega-3 din organism este de a obține EPA și DHA prin dietă.
Omega 3 și Omega 6
Cu toate acestea, trebuie să luăm în considerare și faptul că acizii omega 3 concurează într-un fel cu un alt grup de acid polinesaturat esențial numit omega 6 în sensul că un exces de omega 6 (acid gras foarte abundent în dieta noastră și prezent în floarea-soarelui, soia și ulei de palmier, printre altele) va inhiba sinteza omega 3 și, în consecință, va manifesta unele efecte inflamatorii tipic unui exces de omega-6. Prin urmare, raportul de aport de omega 3/omega 6 este important, care ar trebui să fie un raport de 1: 1 sau 1: 3, adică ar trebui să consumăm mai mult sau mai puțin aceeași cantitate de omega-3 ca omega-6 sau la de trei ori mai mult omega 6 decât omega 3.
De ce consumuri zilnice avem nevoie de EPA și DHA?
În familia acizilor grași omega-3, cel mai important lucru este să avem împreună niveluri optime de EPA și DHA (nu separat), ale căror nevoi sunt diferite în funcție de diferitele etape ale vieții și de starea noastră de sănătate. Astfel, conform EFSA (Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentelor), aportul recomandat ar fi de 0,2-0,25 g/zi și poate ajunge la 2,5-5 g/zi pentru femeile însărcinate și care alăptează.