Date nutriționale despre cârnații de curcan
S-ar putea să vă întrebați dacă înlocuirea unui cârnat de porc cu un curcan merită din punct de vedere al valorii sale nutritive. Dacă doriți să consumați mai puține calorii, grăsimi și sodiu și mai multe alte minerale esențiale, atunci carnea de porc merită schimbată pentru curcan. Cârnații de curcan conțin, de asemenea, mai multe proteine și un procent mai mare din aportul zilnic de referință sau CDI, de multe vitamine, în comparație cu cârnații de porc. Procentele CDI sunt enumerate pe baza dozei zilnice recomandate pentru adulții sub 50 de ani.
Calorii și proteine
O porție de 100 g sau aproximativ 3,5 oz de cârnați de curcan conține 196 de calorii, adică aproape jumătate, 339 de calorii, decât o porție echivalentă de cârnați de porc. Jumătate din caloriile din cârnații de curcan provin din proteine. O porție are 23,9 g de proteine, ceea ce reprezintă 52% din CDI de 46 g pentru femei. Bărbații necesită mai multe proteine, 56 g, astfel încât o porție de cârnați de curcan le oferă 43% din CDI. Cârnații de porc au mai puține proteine, cu 35% din CDI pentru bărbați și 42% pentru femei, pe porție.
Unsoare
Cealaltă jumătate a caloriilor dintr-un cârnat de curcan provin din grăsimi, adică 10,4 g. cârnații de porc au de aproape trei ori această cantitate, cu 28,4 g pe porție. Cârnații de curcan sunt, de asemenea, mai mici în grăsimi saturate, la 2,3 g pe porție, comparativ cu 9,2 g pe porție pentru cârnații de porc. Deoarece grăsimile saturate ajută la înfundarea pereților arterelor, cârnații de curcan sunt o opțiune mult mai sănătoasă dacă aveți risc de boli cardiovasculare.