Cel mai bun secret de copt al lui Polvillo - Pâine cu acri

Cel mai bun secret al lui Polvillo

Pâinea proaspăt coaptă a lui Polvillo are în el un mare secret, ingredientele sale. De la aluat până la semințe precum inul, susanul sau hrișca, acestea sunt selectate cu cea mai mare delicatețe.

Semințele, cerealele, leguminoasele și aluatul: cel mai bun secret al Polvillo

Datorită celor mai recente cercetări privind pâinea, s-au deschis o serie de posibilități în lumea panificației, care, la rândul său, a făcut posibilă combinarea tradiției și inovației, a cerealelor vechi și a celei de nouă generație. Alternative vegane și benefice pentru corpul tău.

Quinoa este un pseudocereal, originar din nordul Americii Latine, care aparține familiei de iarbă. Printre nutrienții săi principali îi găsim aminoacizi esențiali, care nu poate fi produs de corpul nostru și trebuie obținut prin alimente; fier, calciu, mangan și fibre.

Există mai multe tipuri de quinoa: albă, roșie și neagră. Acesta din urmă este cel mai gustos și mai crocant. Quinoa noastră Panvillo include semințe de quinoa roșie și neagră, aluat și mii de miere de flori. O pâine slab glicemică, perfectă pentru a completa o dietă vegană sau vegetariană.

Semințele de in originare din țările care se învecinează cu Marea Mediterană sunt bogate în proteine, fibre (mai mult soiul maro decât cel auriu), antioxidanți și, cel mai mare avantaj al acestuia, în acizii grași esențiali: Omega 3 și Omega 6.

Pentru dietele vegane, această sămânță poate fi utilizată ca înlocuitor de ouă, deoarece oferă o textură vâscoasă similară atunci când este în contact cu lichidul. Al nostru pâinea făcută cu in se face cu soiul negru, ceea ce îl face o varietate bogată în fibre care previne constipația cronică și inflamația abdominală.

Soia este o leguminoasă de origine asiatică, o sursa de proteine vegetale, fibre sătioase, vitamine și minerale, despre care studiile au arătat că scad colesterolul rău și trigliceridele.

Pâinea noastră din soia se face cu un 30% soia mărunțită, plus un amestec de soia, grâu și făină de secară 100%.

Făina de ovăz este o cereală din Asia și Europa (britanicii o consumă regulat la micul dejun), deși există și referințe la cultivarea sa în Egiptul antic. Acesta este bogat în fibre (beta-glucan), proteine, vitamine și minerale și favorizează reglarea colesterolului și glucozei din sânge.

Această varietate de „Pâini de sănătate” a lui Polvillo este realizată cu ovăz laminat și tărâțe de ovăz, alături de un amestec de făină de grâu și ovăz.