Ce este și cum se face Bain Marie?
Evaluați acest conținut!
Media 3/5. Voturi: 25
Pentru cei care abia încep să exploreze lumea gătitului, cu siguranță vor fi foarte necunoscuți anumiți termeni obișnuiți pentru a utiliza unele tehnici, diverse instrumente de gătit și chiar alimente despre care nu știau că nu au avut niciodată nevoie să le folosească.
Cu siguranță, cel puțin cândva în viața ta ai auzit termenul Bain Maria și, evident, nu ai putut să nu ieși din buclă pentru că sigur ți-ai imaginat mii de lucruri, precum o doamnă pe nume Maria făcând baie, o doamnă pe nume Maria cine gătește în timp ce face baie și multe alte lucruri, dar trebuie să vă asigurăm că nimic din toate acestea nu este legat de ceea ce înseamnă de fapt această metodă culinară.
Ce este Bain Marie?
Acesta este numele dat unei metode de gătire a alimentelor încet și uniform, cu intensitate redusă a căldurii, care constă în aducerea apei la fierbere, astfel încât să transfere căldura treptat.
Cum se face baia de apă?
Pentru a efectua această metodă, este necesar un recipient rezistent la căldură de dimensiuni bune, care să meargă direct la focul aragazului, umplut cu aproximativ ¼ din înălțimea sa cu apă, care trebuie lăsat să se încălzească în prealabil și apoi plasat în alt recipient mâncarea pe care doriți să o încălziți, să o topiți sau să o gătiți folosind această tehnică. Recipientul care intră în celălalt poate fi din plastic sau silicon, deoarece nu se va topi odată cu căldura.