Alimentația ca sursă de energie, nutrienți și alte bioactive - Cursuri online
Hrana ca sursă de energie și nutrienți
Cunoașterea compoziției nutriționale a alimentelor și a diferitelor grupuri în care sunt clasificate este esențială pentru pregătirea dietelor, deoarece simplifică și ajută extraordinar la alegerea alimentelor și a meniurilor care vor face parte din dietă.
Conform Codului alimentar spaniol, Alimentele sunt acele substanțe sau produse de orice natură care, datorită componentelor, caracteristicilor, preparatului și stării lor de conservare, pot fi utilizate în mod obișnuit și adecvat pentru nutriția normală a omului, ca fructifere sau ca produse dietetice în cazuri speciale de nutriție umană.
Ce contribuie alimentele?
Alimentele sunt depozite dinamice de substanțe nutritive de origine animală sau vegetală, solide sau lichide, naturale sau transformate, care odată ingerate asigură:
• Materiale din care corpul poate produce mișcare, căldură sau orice altă formă de energie, deoarece omul are nevoie de o alimentare continuă de energie.