Principalele tipuri de bere, pilsen, lager, grâu, orez

Berea este o băutură alcoolică, nedistilată, cu gust amar, care se face din boabe de orz încolțite sau alte cereale al căror amidon este fermentat în apă cu drojdie și este adesea aromat cu hamei, printre alte plante.

bere

Clasele de bere după culoare:

Multe beri primesc semnul distinctiv al culorii lor: chihlimbar sau pâine prăjită, roșu, blondă, negru. Altele sunt definite prin transparența lor: beri tulburi sau translucide. În mod normal, transluciditatea unei beri se poate datora proteinelor în suspensie, provenite din boabe (mai puțin orz), sau se poate datora faptului că este mică sau nu a fost filtrată și are drojdie în suspensie. Berile întunecate sunt numite pentru utilizarea lor în malțurile prăjite sau arse.

Clasele de bere după aroma sau modul său de elaborare:

Ale

Bere lager

Lager este un tip de bere cu fermentație mai mică, cu o aromă accentuată și se servește rece, caracterizat prin fermentarea în condiții mai lente folosind drojdii speciale, cunoscute sub numele de drojdii cu fermentație scăzută, și care în ultimele părți ale procesului sunt depozitate în pivnițe (sau lagered-de aici și numele său) pentru o perioadă în condiții de temperatură scăzută pentru a curăța particulele reziduale și a stabiliza aromele. Cele mai populare exemple de bere lager sunt pale lagers sau pilseners.

Pilsen sau Pilsener

Pilsener este un subtip de lager fabricat inițial în secolul al XIX-lea în orașul ceh Pilsen, la vest de regiunea istorică a Boemiei, în Imperiul Austro-Ungar de atunci. Sunt fabricate cu malțuri pilsner din Moravia, apă cu duritate redusă și mai ales cu hamei cehi din Zatec (Saaz) care variază de la 2 la 5% acizi alfa și sunt fermentați cu drojdie cu fermentație scăzută. Este o băutură deschisă la culoare, iar conținutul de alcool este mediu (în jur de 3 până la 5%) la fel ca și extractul său.