5 dintre cei mai sănătoși pești de mâncat (și 5 de evitat)

5 dintre cei mai sănătoși pești de mâncat

Rețetă în fotografie: pește condimentat de tamarind picant și okra

1. Macroul Atlantic (plasă-pungă, din Canada și SUA)

Această specie este un pește cu creștere rapidă, ceea ce înseamnă că poate fi ușor stocat și poate gestiona cantități mai mari de captură. Uneltele folosite pentru capturarea macroului Atlantic sunt eficiente și nu sunt susceptibile de a provoca distrugerea majoră a habitatelor, un alt motiv pentru care acest tip este o opțiune favorabilă oceanului. Acest pește cu gust puternic are un conținut ridicat de omega-3 sănătoși pentru inimă, o sursă bună de 20 de grame de proteine într-un file de 3 uncii și se împerechează bine cu condimente îndrăznețe. Verificați rețeta noastră de macrou coreean la grătar aromat cu pastă bogată de chili coreean și ghimbir proaspăt.

Rețetă pe fotografie: Bol de somon și avocado

2. Somon coho de apă dulce (crescut în sisteme de tancuri, din Statele Unite)

Somonul coho de apă dulce este primul și singurul somon de crescătorie care a obținut un rating Super Green. Majoritatea celorlalți somoni de crescătorie se află încă pe lista „de evitat” a Seafood Watch din Acvariul Monterey Bay din mai multe motive. Majoritatea fermelor folosesc țarcuri deschise în ocean, unde somonul supraaglomerat este ușor infectat cu paraziți, poate fi tratat cu antibiotice și poate transmite boli peștilor sălbatici (unul dintre motivele pentru care Alaska a interzis fermele de somon). De asemenea, puteți lua până la trei kilograme de pește sălbatic pentru a adăuga la un kilogram de somon. Totuși, din ce în ce mai multe ferme folosesc țarcuri închise de apă dulce (cunoscute și ca sisteme de reciclare a acvaculturii), reducând impactul negativ asupra mediului. Căutați „bazat pe uscat” sau „bazat pe tanc” la ghișeul de pește. Toată somonul este o sursă sănătoasă de omega-3 - o porție de 3 uncii oferă între 700 și 1.800 de miligrame. Sandwich cu somon înnegrit .