Ziua Națională a Nutriției 2018 reamintește importanța consumului de leguminoase pe tot parcursul anului;
Madrid, 28 mai 2018. Ca în fiecare 28 mai, Federația Spaniolă a Societăților de Nutriție, Alimentație și Dietetică (FESNAD), în colaborare cu Agenția Spaniolă pentru Consum, Siguranță Alimentară și Nutriție (AECOSAN) organizează Ziua Națională a Nutriției, o zi în care importanța menținerii obiceiurilor căci viața este amintită. Cu această ocazie, de asemenea, cu sprijinul Asociației Spaniole a Leguminoaselor (AEL), din acest an protagoniștii au fost leguminoasele, un aliment de mare interes nutrițional și aparținând dietei tradiționale mediteraneene. În acest fel, sub sloganul „Leguminoasele: opțiunea ta sănătoasă pe tot parcursul anului”, FESNAD dorește să informeze întreaga populație spaniolă despre importanța încorporării acestui aliment în dieta săptămânală atât a adulților, cât și a copiilor în toate anotimpurile anului.
Consumul de leguminoase în Spania a scăzut cu 60% în ultimele decenii, plasându-l sub cantitățile recomandate. Mai exact, aportul actual pe cap de locuitor pe an este de 3,1 kg (1,25 kg de naut, 0,93 kg de fasole și 0,93 kg de linte), potrivit ultimelor date de la Ministerul Agriculturii, Pescuitului și Alimentației (MAPAMA). În ciuda acestor cifre, leguminoasele sunt o parte esențială a dietei mediteraneene.
Potrivit președintelui Federației Spaniole a Societăților de Nutriție, Alimentație și Dietetică, dr. Ascensión Marcos, „cu inițiative precum Ziua Națională a Nutriției, dorim să îi implicăm pe toți cei implicați în promovarea unui stil de viață corect, cum ar fi instituțiile publice, societățile științifice care alcătuiesc FESNAD și toți profesioniștii din domeniul sănătății care, într-un fel sau altul, oferă populației orientări pentru a putea avea o dietă corectă ".
La prezentare au participat secretarul general pentru sănătate și consum și președintele Agenției Spaniole pentru Siguranța Alimentară și Nutriție, Javier Castrodeza, care a subliniat importanța colaborării cu instituții precum FESNAD în inițiative atât de reușite precum comemorarea acestei Zile Naționale a Nutriție. „Este de o importanță vitală ca atât FESNAD, cât și toți profesioniștii săi, precum și de la AECOSAN în sine, să generăm informații și conștientizare cu privire la necesitatea de a căuta obiceiuri sănătoase și, în mod specific, în 2018, pentru a conștientiza populația de importanța consumului leguminoase întregi anul. Este important ca beneficiile acestor alimente să fie cunoscute ca o opțiune sănătoasă și ușor de accesat. Din acest motiv, promovarea consumului frecvent de leguminoase trebuie să fie un atu în societatea noastră și, astfel, vom contribui la alimentația adecvată în conformitate cu liniile directoare ale dietei mediteraneene și la îmbunătățirea sănătății noastre ". La fel, la prezentare a participat și directorul executiv al AECOSAN, Teresa Robledo.
Leguminoasele se caracterizează prin faptul că au un conținut ridicat de proteine, făcându-le una dintre principalele surse de proteine vegetale. Conținutul său de aminoacizi este complementar cu cel al cerealelor, dând naștere unei proteine combinate de cea mai înaltă calitate. În plus, absența glutenului le face potrivite pentru pacienții celiaci.