Zinc în alimente; n fără d; ficite sau excese

Actualizat 21 februarie 2020, 14:23

Zincul este esențial pentru metabolism și sistemul imunitar, dar trebuie luată doar cantitatea potrivită - nici mai mult, nici mai puțin. Excesul și deficiențele ne pun sănătatea în pericol.

Este un nutrient fundamental pentru sănătatea noastră, dar nu este una dintre cele mai cunoscute. Deși tinde să fie rar în cele mai frecvente alimente din dietele vegetale, cheia echilibrului este să mâncați o dietă sănătoasă.

Zinc: ce este și pentru ce este

Zincul este un oligoelement prezent în toate celulele corpului nostru și este necesar în unele funcții vitale:

Pentru a reglementa metabolism de nutrienți.
Pentru stabilitatea membrane celulare.
Pentru absorbția și transportul Vitamina A.
A face insulină.
Pentru o stare bună a sistem imunitar.
Acționează în rrepararea țesuturilor și în creșterea părului.
Reacționează cu unii metale grele, precum cadmiul, plumbul și mercurul, combatând toxicitatea lor în organism.
La bărbați, în plus, garantează funcția de reproducere.

Evitați deficitul: cât de mult este nevoie de zinc?

Nevoile unui adult se duc 8-14 mg pe zi în funcție de greutate și sex, precum și de conținutul de fitat al dietei, conform Autorității Europene pentru Siguranța Alimentară. Bebelușii și femeile însărcinate sau care alăptează au nevoi crescute.

A deficit de zinc poate provoca frecvență crescută a infecțiilor, răni sau probleme ale pielii, căderea părului, lipsa poftei de mâncare, scăderea sensibilității olfactive, vizuale și gustative, dificultăți de vindecare și probleme de reproducere.

Feriți-vă de excesul de zinc

Dar aportul excesiv poate cauza deficit de cupru: sinteza intestinală a unei proteine numite metalotioneină este crescută, ceea ce împiedică absorbția acestui mineral, împiedicându-l să intre în circulație.

Zincul este important pentru a menține unsistem imunitar puternic, dar un aport de acest mineral peste doza recomandată nu ne va determina să avem un sistem imunitar mai bun. Prin urmare, sfatul rămâne să urmați o dietă sănătoasă.

Absorbi toți nutrienții din alimente? Există trucuri pentru asta

Zincul în dieta vegetariană

oameni vegetarieni Se pot întreba dacă primesc suficient zinc, deoarece zincul se găsește în concentrații mai mari în alimentele de origine animală. În plus, în legume este biodisponibilitate mai mică datorită prezenței fitaților.