Vă oferim cele mai răcoritoare 12 rețete tipice ale verii în Andaluzia

Bucătăria tradițională andaluză de vară se reflectă într-o bucătărie care amestecă tradiția și modernitatea, dând naștere uneia dintre cele mai bune reprezentări ale dietei mediteraneene.. Rețetele de vară din Andaluzia sunt, la fel ca regiunea, largi și variate, datorită produselor locale excelente și diversității culturilor, care au lăsat o moștenire bogată transmisă din generație în generație. De aceea am selectat cele mai bune și mai răcoritoare mese de vară din Andaluzia. Cu ei veți putea savura mâncăruri din bucătăria noastră precum gazpacho sau salmorejo, reprezentanți maximi ai gastronomiei de vară din sud.

Rețete andaluze de vară

Gazpacho

Gazpacho este rețeta andaluză de vară prin excelență. Aceste supe reci făcute cu roșii, castraveți, ardei și ceapă cu pâine, toate măcinate, încântă andaluzii în cele mai fierbinți zile și, după ce au fost la frigider, nu există senzație mai bună decât aruncarea în bucătărie. Dacă veniți în sud, nu ezitați să comandați un gazpacho, nu numai pentru acesta aromă mediteraneană, dar și pentru efectul reconfortant pe care ți-l va oferi la orele de vârf de soare.

Salmorejo

Este o supă rece care se consumă cu o lingură în loc să se bea într-un pahar ca gazpacho. Este tipic pentru Córdoba, dar este produs în întreaga Andaluzie. Datorită utilizării pâinii, consistența sa finală este cea a unui piure sau a unui sos și, de obicei, este servită cu bucăți de alte alimente pe suprafața sa, cum ar fi șuncă de șuncă, crutoane sau firimituri de ou fiert tare. Datorită ingredientelor folosite, în principal pe bază de roșii, este un aliment ieftin. Se servește rece și este uneori folosit ca însoțitor al altor alimente pentru înmuiere. Nu ratați această combinație excelentă care, pe lângă faptul că vă revigorează, vă va lăsa cu cel mai bun gust în gură.

Usturoi alb

Pâinea, migdalele măcinate, usturoiul, apa, uleiul de măsline, sarea și uneori oțetul, este lista ingredientelor ajoblanco, o supă rece foarte populară, în special în Axarquía de mlagueña. De obicei se ia însoțit de struguri sau bucăți de melón (asta pe gustul consumatorului) și se servește foarte rece pentru a rezista la căldură. Această rețetă s-a răspândit în diferite părți ale Andaluziei și este un motiv de sărbătoare pentru unele orașe, cum ar fi Almáchar, un oraș din Malaga care își sărbătorește ziua ajoblanco, oferind vizitatorilor o degustare gastronomică a acestui fel de mâncare și mostre folclorice de cântat și dans.

Pepene galben cu șuncă

Nu există un fel de mâncare mai simplu și mai proaspăt decât pepenele cu șuncă. Toate barurile și restaurantele de pe plajă îl oferă în meniurile lor și este una dintre cele mai simple delicatese care poate fi încercată. Dacă veniți în Andaluzia, nu ratați și însoțiți-l cu o bere rece. Acesta este acompaniamentul ideal în timp ce priviți marea. Șuncă, un produs tipic spaniol prin excelență și pepenele galben, fructul preferat al verii, se reunesc pentru a vă distra palatul și pentru a vă oferi o pauză de la orele fierbinți.

Pipirrana

Pipirrana. Fotografie R. Reina Martell

Pipirrana este o salată rece făcută cu ceapă, roșii, piper verde și castraveți. Uneori se adaugă ou fiert și chiar și un anumit tip de pește cu carne brună și chiar cârnați, depinde de gustul fiecărei familii sau restaurante. Este o fel de mâncare tipic de vară cu un gust puternic și răcoritor de asemenea, datorită ingredientelor sale, este sănătos și natural. O modalitate de a mânca sănătos în timpul verii, astfel încât stomacul să nu devină greu pentru a face o baie în mare.