De ce să evitați pâinea albă și alte sfaturi de la cel mai mare expert în dietă mediteraneană -

Doctorul Miguel Ángel Martínez-González se află în spatele celui mai mare studiu realizat vreodată asupra nutriției în Europa, Predimed. Acum ne pune la dispoziție rezultatele, explicate într-un mod distractiv și informativ, grație cărții Salud a science. Sfaturi pentru o viață sănătoasă (fără a cădea în capcanele industriei), de la Editorial Planeta. Un compendiu de sfaturi bune, cu garanția de a fi susținut de un mare eseu, cu experți științifici în spate și cu promisiunea că nu au fost lăsați de practici proaste (din păcate, sectorul alimentar mișcă prea multe interese). Printre multe alte concluzii interesante, unele mai cunoscute și altele mai puțin, subliniem următoarele pentru a deschide gura.

Cele 7 obiective pentru o dietă sănătoasă

Dr. Martínez-González Le rezumă foarte bine în această listă:

Fumatul interzis
Mențineți o greutate sănătoasă, cu un indice de masă corporală (IMC) mai mic de 25.
Faceți cel puțin o activitate fizică moderată timp de două ore și jumătate pe săptămână.
Mențineți o dietă sănătoasă, săracă în săruri, săracă în zahăr, multe fructe și legume, multe fibre și mult pește.
Tensiunea arterială sub 120 mmHg maximă și sub 80 minimă.
Colesterol total din sânge sub 200 mg/zi.
Glicemia în jeun sub 100 mg/dl.

Dacă vrei să slăbești

„Dacă doriți să slăbiți și să trăiți mai mult (și mai bine), reduceți aportul de calorii”, afirmă cu siguranță în cartea Sănătate. Dar nu orice dietă o va face. Mulți dintre noi știm că multe diete miraculoase generează apoi un efect de recuperare extraordinar. Dr. Martínez-González El este în favoarea dietei mediteraneene, deoarece este mai bună pe termen lung și, deoarece are grăsimi, este mai satisfăcătoare, precum și benefică pentru sănătate. "Deci, dacă doriți să slăbiți - explică el - reduceți caloriile unui model clasic de dietă mediteraneană cu 30%".

Este uleiul de măsline atât de bun?

Predimed conchide da. Rotund. „Uleiul de măsline extravirgin este întotdeauna cea mai bună opțiune, chiar și pentru prăjire. Trebuie să alungăm mitul că nu ar trebui să fie folosit la prăjit ”, spune medicul. Are proprietăți mult mai avantajoase decât uleiul de floarea soarelui. Există dovezi crescânde care reduc riscul cardiovascular și cancerul de sân.