Un nutriționist vă demontează toate teoriile despre carbohidrați și sala de sport
Dacă sunteți un atlet de elită, unele dintre aceste diete cu conținut scăzut de carbohidrați ar putea crește performanța dvs., dar pentru majoritatea dintre noi, acestea nu sunt necesare și ar putea pune sănătatea în pericol
Demonizarea carbohidraților este la modă iar în ultimii ani au apărut o multitudine de diete minune care le reduc la maxim și chiar le interzic. Acestea sunt așa-numitele diete cu conținut scăzut de carbohidrați, dintre care cel mai popular exemplu este dieta cetogenica . Sportivii le folosesc, vedetele îi fac celebri și tu îi urmezi. Și, deși au fundații teoretice complexe, mesajul care rămâne între noi este o versiune simplificată și greșită a realității: că carbohidrații sunt dăunători sănătății noastre.
Dietele cu conținut scăzut de carbohidrați nu sunt pentru toată lumea
Totuși, și așa cum mi-a explicat Adriana Oroz, dietetician-nutriționist la clinică A hrani, dietele care restricționează carbohidrații sunt concepute pentru obiective sportive specifice: "Ei caută să îmbunătățească performanța sportivă prin creșterea utilizării grăsimilor ca sursă de energie și scade dependența de carbohidrați. La sportivii la distanță ar putea fi benefic. Dar se antrenează și la intensități mari, așa că va fi esențial să avem rezerve de glicogen muscular ”.
Așadar, înainte de a sări în piscină și a distruge carbohidrații din lista de cumpărături, specialistul recomandă „evaluarea bine a strategiei, personalizarea acesteia și efectuarea unei urmăriri profesionale”. Prin urmare, dacă sunteți un atlet de elită, una dintre aceste diete cu conținut scăzut de carbohidrați ar putea crește performanța dvs., dar pentru majoritatea dintre noi, acestea nu sunt necesare și ar putea pune sănătatea în pericol. pentru că glucidele sunt esențiale pentru corpul nostru. Important, spune Adriana, este să rețineți că „nu toate sunt la fel”.
Diferite tipuri de carbohidrați
„Când luăm carbohidrați, sistemul nostru digestiv le descompune în molecule de glucoză, care sunt absorbite rapid și trec în fluxul sanguin pentru a fi utilizate ca sursă de energie. Cu cât carbohidrații sunt mai complecși, cu atât mai multe molecule îl compun și cu atât mai mult va costa organismul să-l descompună în glucoză, deci va dura mai mult pentru a ajunge la fluxul sanguin ”, spune dieteticianul-nutriționist. Da această absorbție lentă ne oferă energie într-un mod mai constant și mai sănătos. În plus, acești carbohidrați complecși „au o putere nutritivă mai mare deoarece sunt însoțiți de vitamine, minerale, oligoelemente și fibre”, adaugă Oroz.