Un grup de anticorpi leagă dieta de riscul de cancer

Cercetătorii de la Universitatea Tel-Aviv (UTA) au folosit tehnici glicomice sau analize globale ale glucidelor, pentru a rezolva relația până acum enigmatică dintre consumul de carne roșie și riscul crescut de cancer de colon.

leagă

Într-o cohortă de aproape 20.000 de persoane din studiul NutriNet-Santé, oamenii de știință au măsurat aportul zilnic de Acid N-glucolilneuroaminic (Neu5Gc), un carbohidrat prezent în carnea roșie și produsele lactate, menționând că consumul ridicat de Neu5Gc și unii factori demografici afectează nivelurile și diversitatea anticorpilor direcționați către această moleculă.

Acestea s-au dovedit a fi foarte specific în comparație cu alți 56 glucani, prezentând, de asemenea, o prejudecată în repertoriul său la persoanele cu un consum ridicat de Neu5Gc din carne roșie și lactate.