Un alt pericol al shake-urilor de detoxifiere este conținutul ridicat de oxalați
Am spus de nenumărate ori că shake-urile de detoxifiere nu sunt nimic special dincolo. ei bine, să fiu smoothie-uri vegetale. În ciuda celor o mie de beneficii asociate cu aceasta, moda detoxifierea organismului nu are sens biologic.
Cu toate acestea, la orizont se conturează o nouă preocupare: oxalații. Aceste substanțe sunt prezente într-o cantitate mai mare decât cea recomandată zilnic. Consumul excesiv al acestuia poate provoca probleme de sănătate. Prin urmare, luând prea multe detoxifierea se agită mai mult decât inofensivă, ar putea fi chiar dăunătoare.
Ce este oxalatul și de ce mă rănește?
Deja în 2015, Agenția Europeană pentru Siguranța Alimentară, EFSA, a anunțat o schimbare a tiparului alimentar care îl alarmează: consumul excesiv în cadrul modului numit „detox”. ar putea duce la aportul zilnic excesiv de oxalat.
Dar ce este rău la oxalat? Această moleculă este o sare de acid oxalic care este toxică. Oxalatul leagă ionii de calciu din tractul digestiv, formând oxalat de calciu, care este foarte slab solubil. Acest lucru are două implicații.
Primul este că îndepărtează calciu ionic necesar funcțiilor celulare. Al doilea este că cristalizează, formând pietre (sau pietre) în rinichi, deoarece nu se dizolvă în apa pe care o folosim pentru a elimina deșeurile din corp. În plus, oxalatul este considerat un „antinutrient”, deoarece nu numai că reduce cantitatea de calciu, ci și cea de fier.
Oxalat, de fapt, Este folosit de diferite plante pentru a se proteja de consumul animalelor. Astfel, unele genuri de Dieffenbachia folosesc oxalat de calciu pentru a forma microacele care distrug țesuturile. Alte legume, multe consumate zilnic, au și oxalat în compoziția lor, dar nu sunt periculoase, a priori.
Motivul nu este defensiv, dar în multe legume îndeplinește o funcție metabolică sau rezultă din procesul de excreție natural. În special, marea majoritate a legumelor cu o cantitate mare de oxalat sunt inofensive, deoarece le gătim. Pe măsură ce căldura crește, o parte din oxalat se dizolvă, pierzându-se în apa pe care o aruncăm după gătit.