Tot ce ai vrut să știi despre metabolismul alcoolului

Ei bine, nu știu dacă este tot ce ai fi vrut să știi, dar te va ajuta să începi.
Acest articol este destinat persoanelor cu o anumită pregătire în biochimie și fiziologie.
Materialul este al meu, prin urmare, dacă îl veți folosi, aș aprecia dacă îl citați acreditând autorul și site-ul web (Ramiro Ferrando - https://piensoluegocomo.com/)

ADH gastric.

Alcool dehidrogenază hepatică.

În ceea ce privește metabolismul etanolului, această enzimă constituie principala cale oxidativă, în special la concentrații mici și moderate de alcool. (5) ⁠

Reacție catalizată.

Reacția catalizată de ADH (în oricare dintre izoformele sale) este oxidarea etanolului. Enzima a folosit NAD ca cofactor, care primește echivalenții de reducere. Astfel, produsul reacției este formarea de acetaldehidă și NADH.
Reacția poate fi văzută în graficul 1.

Polimorfisme genetice

Dintre izoformele menționate, ADH-urile de clasa I au fost cele mai studiate, deoarece acestea sunt responsabile pentru cea mai mare parte a metabolismului alcoolului la om. (4) ⁠
Dintre genele ADH 1, ADH 2 și ADH 3, care sunt cele care codifică clasa I ADH, polimorfismul din ultimele două dă naștere la alele diferite care pot codifica izoenzimele cu o diferență de activitate între ele de o magnitudine 30 ori (4) ⁠. Acest lucru este foarte relevant în ceea ce privește capacitatea de a metaboliza alcoolul.
Este frecventă la persoanele de origine asiatică prezența izoenzimelor cu activitate mai mare în comparație cu caucazienii, ceea ce se traduce printr-o viteză mare de metabolizare a alcoolului. Acest eveniment, care pare a fi pozitiv pentru acești indivizi, în realitate nu este, deoarece concentrația de acetaldehidă crește foarte repede la ei, care, așa cum se va analiza mai târziu, este chiar mai toxică decât etanolul (4).

Metanol: un alcool cu toxicitate ridicată.

Graficul 1. Sursa (7)