Tort cu pere și ciocolată - De locuri și arome

Ingrediente:

pere

Sablée de aluat:250 g făină130 g unt2 gălbenușuri90 g zahăr tosApă rece c/n

Umplutura de ciocolata si migdale:125 g migdale măcinate2 oua125 g unt crem80g zahăr20g zahăr brun180 g de ciocolată

Pere în sirop:3 pere300g zahăr200 cc apăȘofran c/n

Curățați și tăiați perele în jumătate. Faceți un sirop cu zahăr, apă și șofran. Odată ce a dat în clocot, reduceți focul și gătiți perele până când sunt fragede, dar ferme. Scoateți din sirop și rezervați.