Găluște Bechamel cu ciuperci și brânză - La Cocina de Virginia

Empanadilla este considerată o variantă a empanada. Principala diferență, în afară de dimensiune, este că empanadilla este prăjită în ulei foarte fierbinte, în loc să fie coaptă. Este, de asemenea, obișnuit să-l sigilați cu vârful unei furci umezind marginile, având astfel aceeași formă.

Cu această ocazie, deoarece nu am vrut să adaug mai multe calorii acestui fel de mâncare, am optat să le coac. Este convenabil să vă asigurați că le închideți bine, astfel încât în ​​interiorul cuptorului să nu se deschidă și să elibereze umplutura bogată.

Am mâncat găluște dulci și sărate acasă când eram mică. Dulciurile mereu umplute cu păr de înger și aluatul ceva mai gros, acestea au fost coapte. Cele sărate întotdeauna cu ton și roșii prăjite (așa cum le-a pregătit mama mea) și prăjite în mult ulei de măsline fierbinte.

Acum am constatat că acestea sunt făcute mai puțin grele atunci când sunt lipsite de ulei și sunt mai plăcute pentru textura lor cremoasă.

Elaborare:

Primul lucru pe care îl vom face este bechamelul gros.
Într-o tigaie sau o cratiță vom pune untul, sarea și vom adăuga nucșoara. Turnăm făina și ne mișcăm. Încorporăm laptele încetul cu încetul, fără să oprim să amestecăm până la formarea unui sos.

---