Tonul, unul dintre peștele albastru cu mai puțină grăsime
ECOCLUB ALIMENTAR
Conținutul său ridicat de seleniu îl face un pește antioxidant care protejează celulele pielii de radicalii liberi
O tapă de ton roșu, în Săptămâna tonului roșu din Ametlla de Mar 2014
Săptămâna tonului roșu
Tonul este unul dintre cei mai consumați pești din lume și cel mai consumat în țara noastră pentru că, în afară de găsirea acestuia la vânzători de pește, este și pe rafturile super ambalate cu ulei, natural sau chiar cu roșii. Deși trebuie să avem în vedere că tonul ambalat sau conservat își pierde multe dintre proprietățile care îl fac un aliment atât de complet.
Acest pește albastru este un aliment incredibil de bogat. Este bogat în proteine de calitate și este o sursă excelentă de nutrienți esențiali pentru corpul nostru, cum ar fi omega-3, seleniu, magneziu, potasiu și vitamine din grupul B.
Potrivit nutriționistului Glòria Tamayo, tonul proaspăt este unul dintre peștii uleioși cu cea mai mică proporție de grăsime din grupul său, cu doar 5%, și un conținut de proteine peste 20%, ceea ce face interesantă includerea în dietele de control al greutății. Dacă se consumă conserve de ton, nu trebuie uitat că datorită adăugării de ulei în conserve, valoarea sa calorică este crescută.
Dar chiar dacă este un pește gras cu conținut scăzut de grăsimi, este încă bogat în acizi grași omega-3. O grăsime extrem de bogată pe care protejează și previne bolile cardiovasculare. Omega-3 poate ajuta, de asemenea scad declinul cognitiv și riscul de Alzheimer, prin promovarea unei alimentări sănătoase a sângelui către creier și reducerea inflamației, ajutând la transmiterea semnalelor electrice din creier.