Ton cu ceapa cu boia
Fratele meu a încetat să mai mănânce carne cu mult timp în urmă și tinde să mănânce o mulțime de pește, aproape întotdeauna albastru, deoarece albul pare fad. Petrecând câteva zile cu familia, mi-am dat seama că aproape întotdeauna își pregătește porția pe grătar, așa că am propus câteva idei noi. Această rețetă din ceapa de ton cu boia i-a plăcut, este și foarte simplu și sănătos.
Este versiunea mea a unei rețete tradiționale foarte tipice în multe regiuni. Cu doar câteva ingrediente puteți obține un fel de mâncare foarte gustoasă, care pentru mine Îmi place să plec cu sos abundent să scufunde niște pâine. Se poate prepara și cu bonito și este o modalitate bună de a ridica tonul înghețat, dacă nu avem la îndemână pește proaspăt bun.
Ingrediente
- Ton în file, filete sau felii 2
- Ceapă dulce 1
- Cuișoare de usturoi 1
- Frunza de dafin 1
- O linguriță de boia dulce
- Boia fierbinte după gust
- Vin alb 50 ml
- Bulion de pește sau legume sau apă 200 ml
- Piper negru
- Sare
- Ulei de măsline extra virgin
- Patrunjel proaspat
Cum se face ton cu ceapa cu boia
Dacă peștele este înghețat, dezghețați-l corect, de preferință cu o zi înainte în partea cea mai puțin rece a frigiderului, pe un raft. Se usucă foarte bine cu hartie de bucatarie si lasam sa se tempereze in timp ce incepem sosul.