Tiramisu; de Miriam García; 1013 Rețete de gătit

María José și Jesús te invită să gătești

Prietena noastră Miriam García ne-a trimis această rețetă de tiramisu. Tiramisu, probabil cel mai recunoscut desert din produsele de patiserie italiene.

María José și Jesús te invită să gătești

Contrar a ceea ce ați putea crede, tiramisu nu este un desert tradițional. Își are originea în anii 50, în regiunea Veneto, unde a fost servită în bordelurile din regiune.

În 1968, meșterul Alfredo Beltrame, a făcut-o la modă în lanțul de restaurante Toula, obținând un mare succes popular.

Au fost folosite 5 ingrediente: ouă, zahăr, biscuiți, cafea și pudră de cacao. Brânza Mascarpone nu a fost folosită în rețeta originală.

CURIOSITĂȚI

Tiramisu este un desert care are proprietăți afrodisiace.

NUTRIȚIE

Conținutul de grăsime este destul de ridicat, deci nu este recomandat în dietele de slăbit. Este bogat în proteine ​​din ouă și brânză și, datorită conținutului său de zaharuri simple, nu este recomandat persoanelor cu diabet.
Rețineți că această rețetă include cafea și alcool, care sunt iritante pentru mucoasa gastrică și nu sunt recomandate copiilor.

COST

1 euro pe portie.

USTENSILE

• Mixer electric.
• Filtru cu ochiuri fine.

RETETA MEDICALA

Puteți imprima sau vizualiza doar rețeta făcând clic pe sigla corespunzătoare. De asemenea, putem modifica numărul de porții.

PREGĂTIM O CAFĂ PUTERNICĂ.
• Incorporăm lichiorul dacă îl vom folosi.
• Înmuiați prăjiturile.

MONTĂM CLARASELE CU SĂRĂ LA PUNCTUL DE ZĂPAD CU TIGI ELECTRICE, REZERVĂM.
• Trebuie să batem într-un recipient în care nu rămâne nici o urmă de grăsime. Altfel nu se vor încărca corect.
• Mai întâi bateți albușurile câteva secunde cu o furculiță până când sunt pufoase.
• Cu tijele, efectuați o mișcare circulară de jos în sus și nu orizontal pentru a încorpora cât mai mult aer posibil.
• În acest moment trebuie să adăugați un vârf de sare.

MONTĂM Gălbenușurile de ouă cu sticla de zahăr, până când are o consistență spumoasă.

ÎNCORPORĂM MASCARPONE Brânză MIC CU MIC, BĂTÂND LA VITEZA MICĂ.

ÎNCORPORĂM CLEARURILE MONTATE, CU MISCARE DEZVOLTANTĂ.

AȘEZĂM JUMĂTATE DE CAFE ÎNMULZITE ÎN CAFEA ȘI AMARETO (DACĂ O UTILIZĂM), ÎNTR-UN MULTE RECTANGULAR.

---