Cum să gătești carnea și peștele la temperatura lor internă sigură A mânca sau a nu mânca

OBSERVATORIU PERMANENT PENTRU STUDIUL MITURILOR ȘI AL DIETELOR MIRACOLULUI

Publicat: luni, 12/02/2013 - 09:55

gătești

Actualizat: luni, 02.12.2013 - 09:55

După cum se știe, atunci când gătim carne, pește și alte alimente, în plus - sperăm să obținem un gust delicios și de neuitat - eliminăm microorganismele potențial dăunătoare pentru sănătate pe care alimentele le pot transporta. Dar, în plus, este convenabil să știți că pentru a evita orice risc de intoxicație este esențial să se atingă temperatura internă sigură în fiecare caz în timpul gătitului. Pentru a verifica această temperatură internă aveți nevoie de un termometru de bucătărie, care trebuie așezat corect.

Cum se plasează termometrul
Conform recomandărilor Academiei de Nutriție și Dietetică din Statele Unite și Universității din Missouri din aceeași țară, trebuie să procedăm astfel:

Introduceți termometrul în centrul celei mai groase părți a cărnii, departe de os, grăsime sau cartilaj.

  • Pui și curcan întreg: Introduceți în coapsă, aproape de sân, dar fără a atinge osul.
  • Carne de vită sau curcan: introduceți termometrul în zona cea mai groasă. Lăturați-vă cu carnea subțire, cum ar fi tortele sau burgerii subțiri. Faptul că carnea este rumenită la exterior nu înseamnă că este lipsită de microorganisme.
  • Carne de vită, porc, miel, vițel, șuncă, friptură, friptură, cotlet: Verificați temperatura în diferite părți ale tăieturilor neregulate.
  • Umpluturi, vase cu ouă: Introduceți în cele mai groase părți.