Diferențe între zahărul brun, stevia sau fructoza

Diferențe între zahărul brun, stevia sau fructoza. Ceea ce este mai recomandabil?

fructoza

Zahărul a devenit tipul rău din film. De fapt, problema nu este atât de multă linguriță din cafea, cât tot zahărul pe care îl consumăm fără să fim conștienți de acesta și care se află în multe dintre produsele pe care le consumăm zilnic. Băuturi răcoritoare, produse de patiserie, sosuri ... este peste tot.

Revenind însă la zahărul consumat ca atare, căutarea alternativelor teoretic mai sănătoase a devenit una dintre dezbaterile obișnuite. Și într-o afacere excelentă pentru industria alimentară și a zahărului, mereu atentă la penultima modă de a-și vinde produsele.

Zahăr brun, zahăr integral, fructoză, stevia omniprezentă cu eticheta sa „naturală” discutabilă ... Mergeți doar la supermarket pentru a vedea că gama de îndulcitori alternativi față de zahăr a crescut mult în ultima vreme. O alegere mai mare înseamnă mai multe șanse de a mânca mai sănătos? Nu chiar pentru că, în majoritatea cazurilor, lipsa de informații și miturile false care înconjoară aceste produse fac un serviciu consumatorilor dispuși să reducă sau să elimine zahărul din dieta lor.

Această grafică minunată de pe Molasaber.org rezumă perfect întrebarea

Aceasta este cheia pe care o indică nutriționiștii. Având avantajele și dezavantajele fiecărui tip de îndulcitor, obiectivul dvs. final ar trebui să fie reducerea aportului zilnic. Printre altele, deoarece diferențele dintre unul și altul nu sunt atât de mari.

Zahărul alb - cu numele de familie „rafinat”, care sună întotdeauna rău și chimic - a jucat rolul celui mai rău dintre toate. Asta înseamnă că restul de zaharuri sau îndulcitori nu sunt rafinate sau sunt mai sănătoase? Nu chiar. Și ca să-l înțelegeți, nimic altceva ca să citiți acest articol interesant al Petroleum Gummies, unde se explică modul în care se face zahărul.

Zahar brun și întreg

Începând cu zahărul brun. E mai bine? Răspunsul scurt ar fi un nu răsunător. Majoritatea zahărului brun - sau integral - vândut este pur și simplu zahăr alb amestecat cu melasă de trestie pentru a-i conferi o culoare și o aromă diferite. Zaharul integral din trestie brun se obține printr-un proces de rafinare și cristalizare similar cu cel alb, în ​​care aceleași produse sunt utilizate în mare măsură.