Tehnologie alimentară durabilă, deșeuri și dietă; Ecomandanga
Confidențialitate și cookie-uri
Acest site folosește cookie-uri. Continuând, sunteți de acord cu utilizarea lor. Obțineți mai multe informații; de exemplu, despre modul de control al cookie-urilor.
Colegul nostru Pablo Rodríguez Lozano ne aduce o nouă intrare în numărul special despre alimente și mediu. Rezumă un articol publicat în revista Nature în 2018, care ne arată cum o îmbunătățire tehnologic în agribusiness nu ar fi suficient ca producția de alimente să fie durabil. În plus, confirmă faptul că reducere consumul de carne sau deșeuri alimentare nu ar fi suficient dacă este aplicat izolat. Studiul concluzionează că doar unul combinaţie dintre cele trei măsuri ar putea reduce impactul producției de alimente la niveluri durabile din punct de vedere al mediului.
Îmbunătățirea tehnologică, consumul de carne și risipa de alimente
După cum am anticipat în postarea anterioară, impact asupra mediului derivat din producerea de alimente este în creștere din cauza creșterii populației mondiale și a schimbărilor alimentare. Deși postarea anterioară se concentra asupra emisiilor de gaze cu efect de seră derivate din producția de alimente, acest articol merge mai departe și analizează alte tipuri de impact derivate din transformarea utilizărilor terenurilor pentru culturi, utilizarea apei proaspete pentru producția de alimente și aplicarea de azot și fosforos pentru a fertiliza terenul. Studiul se întreabă ce trebuie să facem pentru a menține producția de alimente în limitele biofizice ale planetei, pentru ceea ce analizează Trei posibil soluții: îmbunătățirea tehnologică, modificările dietetice care reduc consumul de carne și reducerea deșeurilor alimentare.
Tractor cu semănătoare pe o monocultură de cereale din La Rioja (Spania). Autor: Raúl Hernández González, CC BY 2.0, în wikimedia commons.
Prima soluție constă din îmbunătățirea tehnologică agrobusiness având în vedere două niveluri posibile de implementare, ambiție medie și înaltă. A doua soluție constă în reducerea risipei alimentare. Conform celui mai recent raport IPCC, 25-30% din alimentele produse nu sunt utilizate. Articolul propune două niveluri de implementare, primul cu o reducere a risipei de alimente cu 50% și celălalt mai ambițios ajungând până la 75%. A treia cale ridicată este a schimbarea dietei spre cele mai sănătoase care conțin mai puține produse din carne. La fel, sunt generate două posibilități de implementare: o dietă bazată pe orientările dietetice oficiale ale guvernelor și organizațiilor internaționale (în care consumul de carne roșie este mai mic de 300 de grame pe săptămână) și o dietă mai durabilă, flexitară, care include cantități mai mari produse animale moderate.