Suplimentarea cu protează în dietele pe bază de sorg pentru porci - Rezumate - 3tres3, pag

Folosirea sorgului pentru a înlocui complet porumbul în dietele de porc ar putea îmbunătăți creșterea și aportul de hrană.

Sorgul cu tanin scăzut poate înlocui alte cereale utilizate în dietele de porc, dar deseori performanța de creștere a porcilor hrăniți cu diete pe bază de sorg poate să nu fie comparabilă cu cea a dietelor pe bază de porumb. Cu toate acestea, atunci când este disponibil, sorgul poate contribui la reducerea costurilor cu hrana în dietele crescute. Kaphyrin, prolamina de stocare în boabele de sorg, are niveluri relativ scăzute de aminoacizi bazici, în special Lys cu digestibilitate slabă a proteinelor datorită reticulării hidrofobice și disulfidice a kaphyrinelor, ceea ce limitează în prezent utilizarea sorgului la speciile non-rumegătoare. S-a raportat că proteazele sparg legăturile disulfidice prin creșterea digestibilității proteinelor de sorg. Prin urmare, obiectivul acestui studiu a fost de a determina efectul proteazei asupra performanței creșterii, digestibilității nutrienților și sănătății intestinale a porcilor hrăniți cu diete pe bază de sorg la sfârșitul tranziției și în timpul creșterii.

---