Sunt vegetarian, cum ar trebui să fie dieta mea pentru a evita un deficit alimentar Fundación Española

Cere: Sunt vegetarian - nu mănânc pește sau carne, deși mănânc produse lactate - cum ar trebui să fie dieta mea pentru a nu avea niciun deficit alimentar? Griselda (Guatemala).

dieta

Răspuns: Puteți obține un aport zilnic bun de proteină, fără a consuma carne sau pește, consumând alte surse de proteine ​​animale (care sunt cele cu cea mai mare valoare biologică, deoarece conțin toți aminoacizii esențiali), cum ar fi lactatele și ouăle. Alte surse importante de proteine ​​sunt nucile, leguminoasele, soia și seitanul, deși acestea fiind de origine vegetală nu au o valoare biologică ridicată, pentru a le crește valoarea se recomandă combinarea lor între ele sau cu cereale. De exemplu, luați leguminoase cu orez, cu nuci sau cu crutoane. Luați cereale (orez, paste, cuscus) combinate cu nuci și/sau produse lactate și semințe (semințe de dovleac și floarea soarelui, susan). Este important să variați între diferitele surse de proteine ​​pe parcursul zilei.