Strugurii, sănătatea picături la ciorchini; Solidaritatea intergenerațională
30 sept Struguri, picături de sănătate în ciorchini
Strugurele de masă este cu siguranță unul dintre cele mai sănătoase fructe cunoscute pentru inimă. Unele dintre elementele „magice” care se găsesc și în vin sunt concentrate în pielea și semințele sale. Boabele sale sunt adevărate picături de sănătate
Pentru a profita de virtuțile sale, este necesar să luați strugurii cu pielea și semințele sale. Diferite substanțe antioxidante se găsesc în piele, cum ar fi flavonele care protejează vasele de sânge, previn arterioscleroza și stimulează sistemul imunitar.
O altă substanță pe care o conține strugurii este resveratrolul, care s-a dovedit a fi eficient în prevenirea cancerului și a bolilor cardiovasculare. Recent, un grup de cercetători de la Universitatea Harvard a arătat că resveratrolul, care este abundent în pielea de struguri negri, este capabil să stimuleze sirtuinele, enzime celulare care întârzie îmbătrânirea și care ar putea preveni bolile geriatrice precum Alzheimer.
Strugurii de masă conțin în medie 80% apă și 18% zahăr (glucoză și fructoză). Zahărul din struguri poate varia de la 14 la 25% în funcție de soi și de gradul său de maturitate, în timp ce gradul de aciditate variază de la 0,4 la 1,2%.
Cu cât este mai dulce, cu atât este mai gustos strugurii, dar pentru ca aroma să nu fie plată, o anumită aciditate este esențială pentru a-l echilibra. Pielea strugurilor este cea mai concentrată aromă acidă.
Aceste zaharuri sunt absorbite rapid, oferind energie rapidă și imediată, cu cheltuieli energetice foarte mici. Se poate spune că strugurii sunt un excelent recuperator de energie, pe care sportivii, copiii și tinerii pot și ar trebui să-l folosească. Cu toate acestea, datorită conținutului ridicat de zahăr, nu este recomandat diabeticilor.