Sparanghel aburit cu ou pocat

Primăvara se apropie și încetul cu încetul vin pe piață multe produse noi de sezon, care merită să fie profitate în bucătărie. Îmi place să mă bucur de sparanghel verde în această perioadă, sunt plini de beneficii și gătesc în cel mai scurt timp. În această rețetă din sparanghel aburit cu ou pocat folosim o tehnică foarte sănătoasă cu care este ușor să respectăm toată aroma și textura acestei legume.

pocat

Acasă, îmi plac doar ele, așa că profit de vizita la piața săptămânală pentru a lua o grămadă și a pregăti un prânz sau o cină simplă când sunt singur acasă. Cel mai ușor lucru este însoțiți-i cu un pește sau un ou la grătar, ca în frittata pe care ți-am arătat-o ​​acum ceva vreme. Desigur, pot fi, de asemenea, o garnitură excelentă sau o parte a unei salate calde.

Ingrediente pentru 1 persoană

  • 200-250 g de sparanghel verde proaspăt, 1 frunză de dafin, boabe de piper negru, 1 L ou, condimente după gust, 1 lămâie, pătrunjel proaspăt, bulgăre sau icre de alte soiuri (sau caviar vegetal de alge), piper negru, sare, extra virgin ulei de masline.

Cum se abureste sparanghelul cu ou pocat

Spălați și uscați ușor sparanghelul. Tăiați capătul bazei dacă este deteriorat sau foarte lemnos și coajați cu un cojitor de legume pentru a îndepărta cele mai mari frunze de pe tulpini sau părțile cele mai dure, încercând să nu depășim bordul pentru a nu le risipi. Tăiați în două sau trei bucăți dacă erau foarte lungi.