Sănătatea și bunăstarea dietei Quinoa
Cuprins
Luați o dietă cu quinoa
Unul dintre „boabele” uitate, quinoa, este în prezent în creștere. În ultimii ani, a fost propulsat în gama superalimentară datorită numeroaselor sale beneficii pentru sănătate, dar mai ales pentru activitățile sale de slăbire. Astfel, nutriționiștii jură pe această mică sămânță cu o mie de virtuți.
Quinoa este mai exact o sămânță de perle plantată de incași în America de Sud. Apoi a devenit foarte popular în Europa. Ce anume? Care sunt beneficiile și linia sa pentru sănătate? Cum se gătește și se mănâncă? Descoperiți explicațiile noastre detaliate despre quinoa.
Ce este quinoa? Este o cereală, un amidon, o legumă sau o leguminoasă?
În realitate, quinoa nu este o cereală, ci o legumă cu frunze aparținând familiei Chenopodiaceae. Prin urmare, este o plantă erbacee clasificată printre ierburi precum grâul. Este adesea comparat cu cerealele pentru semințele sale perlate și proprietățile sale nutritive, mai mult sau mai puțin similare cu acestea din urmă. Calificată de nutriționiști drept pseudocereală, quinoa este una dintre semințele sacre ale incașilor. Prima sa plantație datează de mai bine de 7.000 de ani în Anzi, America de Sud. Pe piață, este posibil să găsiți două soiuri de quinoa: quinoa albă și quinoa roșie.
De ce să mâncăm quinoa? Care sunt beneficiile sale pentru sănătate?
Considerată un aliment sănătos, quinoa este în prezent foarte recomandată de nutriționiști. Acest lucru se explică prin bogăția sa nutrițională. Fără gluten,. De asemenea, are acizi grași esențiali, inclusiv un echilibru bun între omega 3 și omega 6. Pe lângă acești nutrienți, quinoa conține și multe vitamine, inclusiv vitaminele B, C și E. Iată câteva motive bune pentru a consuma quinoa:
Quinoa, semințe ideale pentru o dietă pe bază de proteine
Sursă de proteine vegetale, concentrația sa de proteine este de 4 până la 4,5 g la 100 g de quinoa gătită. Deși acestea sunt bogate în proteine, nu au toți aminoacizii esențiali pentru organism.
În plus, datorită conținutului ridicat de proteine, quinoa este ideală pentru pierderea în greutate. De fapt, substanțele sale nutritive sunt formate din molecule mari, mai greu de digerat și care vă permit să controlați senzația de sațietate. Prin urmare, quinoa este perfectă pentru stingerea poftei de gustare. Proteinele sale ajută, de asemenea, la menținerea masei musculare în timpul unei diete de slăbit. În plus, ele întăresc apărarea imună la nivel celular.
Quinoa pentru mai puțini carbohidrați
Conținând puțini carbohidrați, quinoa are un indice glicemic destul de scăzut. Acesta din urmă se ridică la aproximativ 35 de unități, o rată similară cu cea a iaurtului natural. Consumul de quinoa, chiar și în cantități mari, nu provoacă depozitarea grăsimilor în adipocite. De asemenea, nu provoacă un vârf de insulină, care este responsabil pentru depozitarea grăsimilor. Ca să nu mai vorbim, quinoa nu conține colesterol. Conține multe fibre (10%), protejează împotriva poftei dintre mese și acționează ca un inhibitor al apetitului.
Quinoa pentru o dietă fără gluten
În boala celiacă, quinoa este o alternativă bună la anumite cereale. Este un înlocuitor perfect pentru paste și pâine pe bază de grâu. Quinoa este potrivită și pentru persoanele cu diabet.
Bogăția nutrițională a quinoa și beneficii pentru sănătate
Conținând multe vitamine, minerale și compuși esențiali pentru organism, quinoa are multe beneficii pentru sănătate. De două ori mai bogată în fibre ca grâul și de trei ori mai bogată ca orezul, quinoa reglează tranzitul intestinal și ameliorează constipația. De asemenea, contribuie la prevenirea bolilor cardiovasculare și a anumitor tipuri de cancer.
Datorită conținutului său ridicat de mangan (2,8 mg/100 g), acest aliment ajută la combaterea diabetului. De fapt, acest oligoelement participă la fabricarea enzimelor esențiale pentru digestie și reglarea nivelului de glucoză din sânge. De asemenea, îmbunătățește efectele antioxidanților asupra eliminării radicalilor liberi.