Igiena alimentara
Cuprins
Igiena alimentara
Igiena alimentelor (igiena alimentelor) este ansamblul practicilor, comportamentelor și rutinelor la manipularea alimentelor menite să minimizeze riscul de potențiale daune sănătății.
Potrivit Organizației Mondiale a Sănătății (OMS), igiena alimentelor include toate măsurile necesare pentru a garanta siguranța sanitară a alimentelor, menținând în același timp restul calităților sale, cu o atenție specială la conținutul nutrițional.
Un câmp foarte larg
Igiena alimentară cuprinde un domeniu larg care include:
- manipularea alimentelor pe bază de plante.
- creșterea, hrănirea, comercializarea și sacrificarea animalelor.
- toate procesele sanitare menite să împiedice bacteriile de origine umană să ajungă la alimente.