Rețete de măcriș; Botanic-online
Măcriș în bucătărie
Valoarea nutrițională a măcrișului în alimente
doc este o planta cu frunze comestibile. Ne oferă fibre și multe vitamine și minerale, cu un aport caloric scăzut, făcându-l ideal în orice dietă sănătoasă, pentru persoanele cu diabet datorită indicelui glicemic scăzut și pentru persoanele care urmează o dietă de slăbit.
Cum consumi măcriș?
Frunzele tinere sunt de obicei consumate în salate amestecat cu diferite frunze, precum frunze de păpădie, rucola, salată sau frunze de cicoare. Ia o gust acru și dulce este delicios.
Planta este, de asemenea, consumată în supe: frunzele de măcriș sunt mai întâi albite în apă timp de 5 minute și apoi adăugate în tocănițe, piureuri, paste, supe etc.
Precauții înainte de a găti cu măcriș
Pentru a găti frunze de măcriș trebuie să țineți cont de lor conținut ridicat de acid oxalic (oxalați). Oxalații pot provoca formarea de pietre la rinichi (pietre la rinichi).
Oxalații sunt iritanți pentru mucoasa digestivă și pot provoca dureri de stomac, în special la persoanele cu gastrită. Acești compuși pot reduce, de asemenea, absorbția mineralelor, cum ar fi fierul și calciul.
Cum se gătește măcrișul?
Vom lua următoarele măsuri de precauție:
- Salate: Pentru a consuma niște frunze crude fragede, de exemplu în salate, nu trebuie să urmați nicio precauție specială. Măcrișul crud consumat în salate mixte cu frunze nu oferă cantități semnificative de oxalați.
Sfaturi pentru îndepărtarea oxalaților
- Fiart sau albit: pentru a reduce aportul de oxalați din frunzele de măcriș, acestea sunt fierte anterior. Oxalații sunt solubili în apă și rămân în apa de gătit, care trebuie aruncată. Acest proces trebuie efectuat ori de câte ori se mănâncă cantități semnificative de legume bogate în oxalați, cum ar fi spanacul sau sfecla.
- Se combină cu calciu: deoarece oxalații se combină cu calciu și sunt excretați. Este recomandat să însoțiți alimentele cu brânză, iaurt sau alimente bogate în calciu pentru a contracara efectul oxalaților.
- Se consumă doar frunzele fragede, întrucât frunzele vechi au un gust urât și sunt mai bogate în oxalați.
Cum să eliminați oxalații
Contraindicațiile măcrișului
Datorită conținutului ridicat de oxalat al acestei legume, nu este recomandat persoanelor cu artrită, reumatism, gută sau persoanelor care au sau au avut pietre la rinichi.
Mai multe informatii pe contraindicațiile măcrișului
5 noiembrie 2020
Alte articole de interes
Materialul care este lucrat aici este informativ. În caz de îndoială, consultați medicul.
„Botanical-online” nu este responsabil pentru daunele cauzate de automedicație.
Acest site web folosește cookie-uri pentru a accesa, stoca și prelucra datele personale în timpul vizitei dumneavoastră. Puteți să vă retrageți consimțământul sau să anulați prelucrarea datelor în orice moment făcând clic pe „Mai multe informații” sau pe Politica noastră privind cookie-urile de pe acest site web.
Privire de ansamblu asupra confidențialității
Cookie-uri strict necesare
Cookie-uri publicitare
Cookie-uri de statistici
Politica privind cookie-urile
Botanical-online folosește cookie-uri pentru a stoca, accesa sau procesa informațiile personale ale utilizatorului pentru a îndeplini sarcini statistice, pentru a afișa reclame personalizate sau pentru simpla funcționare corectă a navigării utilizatorului.
Acestea sunt cookie-uri care sunt responsabile pentru păstrarea tuturor datelor legate de sesiunea utilizatorului (vizitați) pe site-ul web pentru a garanta un serviciu optim (generat de WordPress). Sunt singurele gestionate de noi.
Ele colectează informații despre reclamele afișate, ajută la îmbunătățirea și gestionarea corectă a afișării reclamelor pe serviciul web. Acestea sunt gestionate de Google DoubleClick. Puteți obține mai multe informații despre DoubleClick.
Acestea sunt cookie-urile serviciilor de Google Analytics
Acestea permit crearea și colectarea datelor sesiunii, cum ar fi: numărul de vizite, vizualizările de pagină, secțiunile vizitate, durata sesiunii, sursele de referință, căutările efectuate, numărul de noi utilizatori, frecvența și recurența vizitelor, interesul pentru produse sau servicii, paginile vizitate, browserul și operatorul sau tipul de terminal de la care se face vizita.