Rețetă de tocană de miel - Karlos Arguiñano
Ingrediente (4-6 persoane):
- 1 kg de miel (tocat)
- 3 cartofi
- 2 cepe
- 3 căței de usturoi
- 2 ardei verzi
- 3 morcovi
- 100 g mazăre
- 100 g fasole
- 400 ml de txakoli
- ulei de măsline extra virgin
- Sare
- Piper
- pătrunjel
Pregătirea rețetei tocană de miel:
Condimentează mielul și rumeneste-l în oală rapidă cu un strop de ulei. Scoateți-o pe o farfurie.
Curățați și tăiați cățelele de usturoi și ceapa. Tocam ardeiul verde. Călește legumele in oala cu uleiul in care ai sotat carnea. Sezon. Se toarnă txakoli și dă-i un clocot. Introduceți mielul și acoperiți cu apă. Așezați capacul pe aragazul rapid și gătiți timp de 15 minute.