Rețetă de cafea bavareză și cremă de brânză; Scoala Terra d; Escudella

27 iulie 2017
Necesită 30 minute,
pentru patru oameni.

cremă

Ingrediente cremă

• 100 ml. lapte
• 100 ml lichior de cafea
• 80 gr. de zahăr
• 4 gălbenușuri de ou
• 10 gr. amidon de porumb
• 1 foaie de gelatină
• 200 ml de smântână grea

Ingrediente pentru mousse de brânză

• 250 gr de cremă de brânză
• 3 ouă
• 60 gr zahăr

Ingrediente perle de cafea

• 100 ml tpt
• Cafea decofeinizată solubilă
• 0,5 g de agar
• Ulei de floarea soarelui.

Cremă

Încălziți laptele și lacul până fierbe.
În afară amestecați gălbenușurile de ou, cu zahărul și amidonul de porumb.