Mituri despre nutriția în sport; Lidia Folgar
La fel ca în toate domeniile alimentare, lumea sportului nu face excepție și circulă multe mituri, unele dintre ele adânc înrădăcinate și răspândite prin cuvântul din gură. Vom analiza unele dintre cele mai frecvente.
Cu cât luăm mai multe proteine, cu atât vom câștiga mai mulți mușchi
Prin urmare, nu are sens să ne concentrăm eforturile doar pe consumul de proteine, deoarece consumul total de energie (calorii) este decisiv în rezultat. O dietă cu un aport moderat de calorii (aproximativ Cu 500 kcal peste cheltuielile noastre calorice) și o contribuție de 1,6-1,8 g de proteină/kg greutate pe zi (în funcție de sport, distrugerea musculară generată, masa musculară a sportivului și starea depozitelor de glicogen) este cel mai bun mod de a câștiga mușchi, deoarece pentru a sintetiza mai mult țesutului muscular este necesară o cantitate suplimentară de energie (calorii).
În concluzie, trebuie să luăm proteinele potrivite (nu luând mai mult efectul este mai mare) și mai multe calorii decât cele utilizate, deoarece oricât de multe proteine luăm dacă nu ajungem să ingerăm caloriile de care avem nevoie, va fi și dacă depășim cantitatea de proteine, nu vom crește mai mulți mușchi decât luând proteinele potrivite și poate avea repercusiuni asupra sănătății pe termen mediu-lung.
Este întotdeauna necesar pentru mine să iau mai multe proteine decât cred că vreau să-mi cresc mușchii, prin creșterea alimentelor proteice din dieta mea și prin administrarea de suplimente proteice.
Conform ultimului sondaj ENIDE, consumul mediu de proteine la bărbații spanioli este de 110 g/zi, iar la femei este de 90 g/zi. În plus, în unele studii efectuate cu sportivi care practică fitness sau culturism, aportul lor de proteine din surse alimentare a fost peste valorile menționate anterior, ceea ce indică faptul că administrarea de suplimente proteice nu ar presupune un avantaj suplimentar, dacă deja cu dieta lor a depășit necesarul de proteine necesare hipertrofiei.
Mai mult, faptul că ființa umană nu are un țesut care să permită rezerve mari de aminoacizi produce acest lucru un exces de proteine (> 2 g/kg/zi) poate da naștere, prin procese de dezaminare și transaminare, la greutate corporală crescută sub formă de masă grasă. Acest exces poate duce și la deshidratare devreme din cauza creșterii corpurilor cetonice și a ureei din sânge.
Spania este în prezent una dintre țările din Europa în care sunt ingerate mai multe proteine. Printre riscurile de creștere a consumului de proteine, este de menționat existența datelor care asociază aportul ridicat al acestuia cu un risc mai mare de a suferi de osteoporoză, calculi renali, insuficiență renală, cancer sau boli cardiovasculare "