Reteta clasica pavlova Maria Lunarillos blog reteta de patiserie

lunarillos

pavlova clasică Este una dintre acele prăjituri care lasă personalul cu gura deschisă. Un cuib de bezea acoperit cu frisca si capsuni ... cum se potriveste corpul tau? Este izbitor și frumos de furie. În plus, din moment ce stăpâniți deja subiectul bezea datorită sfatului nostru învățat (ahem), puteți ataca această rețetă pavlova fără teamă. Da, veți vedea.

Se spune că pavlova a fost creată în onoarea dansatoarei ruse Anna Pavlova, în timpul unuia dintre turneele sale în Australia și Noua Zeelandă din anii 1920; Se pare că ambele țări se luptă pentru a fi părinții invenției. Și pentru noi ... ce diferență are pentru noi? Ceea ce contează pentru noi este că este o combinație excelentă de arome și texturi. Pentru a nu-i scădea originea, am urmat rețeta pe care o dă australianul Dan Lepard, celebrul brutar și patiser, în excelenta sa carte Short & Sweet.

Singurul mister despre pavlova este bezea, care este o bezea franceză cu niște amidon de porumb. Bezea ar trebui să fie crocant la exterior dar moale în centru, cu o consistență similară cu cea a norilor de bomboane. Bezea se poate pregăti în avans, dar trebuie să adăugați frisca și fructele proaspete în ultimul moment, deoarece acestea ar putea să o umezească și să strice consistența.