Proprietăți, beneficii și utilizări ale oțetului de vin
Oțetul de vin este folosit la masă ca condiment, dar este indicat și pentru unele tratamente de înfrumusețare. De asemenea, este un produs care are un efect benefic asupra corpului nostru: este indicat în dietele cu conținut scăzut de calorii, nu conține colesterol și ar contribui la reducerea nivelului de zahăr din sânge. Iată toate proprietățile oțetului de vin.
Oțetul era deja cunoscut pe vremea vechilor egipteni, romani și greci, prima sa utilizare datând din 3000 î.Hr. Egiptenii l-au folosit pentru a condimenta și aromatiza mâncarea, în timp ce Hipocrate a folosit-o pentru a vindeca rănile pacienților săi în 420 î.Hr. Să descoperim atunci toate proprietățile oțetului de vin pentru sănătate și frumusețe și dacă există contraindicații.
Ce este oțetul de vin?
Oțetul de vin alb sau roșu se obține prin fermentarea vinului alb sau roșu prin acțiunea bacteriilor Acetobacter: acestea, în prezența aerului, oxidează etanolul conținut în vin și îl transformă în acid acetic.
Pe lângă faptul că este folosit ca condiment, oțetul de vin este folosit și pentru conservarea produselor alimentare, deoarece ajută la reducerea încărcăturii microbiene care poate fi prezentă în alimente. Calitatea finală a oțetului depinde de calitatea vinului de pornire și de tehnologia de producție.
Proprietățile oțetului de vin.
Oțetul de vin este bogat în săruri minerale, inclusiv potasiu, zinc, fier, calciu, sodiu și magneziu, precum și enzime, care încetinesc fermentația intestinală și ajută la prevenirea inflamației articulațiilor și a osteoporozei.