A mânca
Îmi amintesc de prima dată când a trebuit să servesc caviar la un restaurant. Adevărul este că situația a fost destul de dezastruoasă. În acel moment, lucram într-un magazin gourmet care avea o zonă de degustare a produselor și un client a decis să ne cumpere niște cutii de caviar și, cu sau fără motiv, a vrut să le mănânce în zona de degustare (cafenea cu un nume elegant).
Ce am facut? Eu, cel mai aproape pe care îl văzusem caviar a fost în ziua în care un agent de vânzări pentru un brand de caviar de fermă francez a venit la magazin cu câteva mostre. Probele, desigur, nu erau pentru angajați. Deși adevărul, dacă sunt sincer, nu am avut nici cel mai mic interes să-l încerc, nu îmi atrage atenția. În plus, acest bărbat a adus, la rândul său, câteva linguri din sidef.
Așadar, pentru început, știam că trebuie să servesc caviarul cu linguri de sidef, dar nu putea fi totul atât de simplu. Deși cum o să explic. nici nu este foarte complicat.
La final, toate acestea în 5 minute, am aflat că caviarul se servește în propria cutie pe un suport care conține rece. Trebuie să fie însoțit de pâine prăjită sau pâine prăjită foarte subțire și cu fulgi de unt, de asemenea, foarte subțiri. Și, bineînțeles, ar trebui aduse lingurile din sidef.