Povestea incredibilă a pâinii negre a lui Perón și cartea „Rețete peroniste” lansată de Evita
Era 1952 și în Argentina a existat o penurie de grâu din cauza secetei. Pentru a-l confrunta, președintele a ordonat punerea în aplicare a unei idei a lui Antonio Cafiero: să amestece o parte din măcinarea grâului cu măcinarea meiului pentru a aduce pâinea pe masa tuturor locuitorilor țării. Între timp, Eva Duarte și-a publicat propria carte de bucate. Dar acea pâine neagră - foarte asemănătoare cu cea pe care o puteți cumpăra astăzi de la orice magazin alimentar natural - a fost descalificată de opoziție, care a numit-o în curând „pâine de cap”
-Oare toată lumea va putea mânca această pâine, puțin mai întunecată? - a întrebat Perón, luând o bucată de pâine neagră.
-Da, desigur, general - răspunse Antonio Cafiero.
Președintele a gustat pâinea și a spus:
-Bine ... Asta ar trebui să facă bine intestinelor.
Abia a trecut un an, dar pentru o mare parte a societății, 1952 este negru. O rezoluție a celui de - al doilea termen al Juan Domingo Peron a comandat morile de făină reduceți cantitatea de grâu din măcinare și adăugați făină de mei. Ceea ce astăzi, cu unele diferențe, a devenit paine integrala care se obține în supermarketuri și dietetică, în acel an a fost un afront: cum s-ar putea concepe că, în grânarul lumii, în tabelul argentinienilor că lipsea pâinea albă și pufoasă și, în schimb, trebuia să mănânce unul uscat, puțin amar și, deasupra, întunecat.
„A fost pâine ieftină, produsă în serie, dar adevărul este că a provocat o mulțime de respingere, nimeni nu a vrut-o pentru că nu avea nimic de-a face cu gustul argentinian”, spune el. Infobae jurnalistul și istoricul gastronomiei argentiniene Victor Ego Ducrot.
Este necesar să ne întoarcem cu șase ani în urmă pentru a înțelege de ce în Argentina peronistă, a distribuției veniturilor și a creșterii economice, s-a ajuns la o măsură care, a condus nu puțini dușmani ai lui Perón să spună ce aveau pe masă era „pâinea de cap”.
Este dificil de știut dacă puiul sau oul au venit pe primul loc, peronismul sau antiperonismul, adevărul este că politica a avut un bazin hidrografic, o crăpătură care nu a fost depășită nici în primii ani de boom economic extraordinar.
Câmpurile europene au fost devastate, prețul internațional al grâului și cărnii a crescut. Perón a preluat funcția în iunie 1946 cu decizia de a profita de aceste condiții pentru a crea o serie de organizații care permiteau transferul de resurse de la producția agricolă la promovarea industriei și pentru a consolida piața internă printr-o creștere semnificativă a veniturilor salariale câștigători.
Pentru a face acest lucru, el a creat Institutul Argentin de Promovare și Schimb (IAPI), care depindea de Banca Centrală și avea fonduri și puteri pentru a cumpăra și/sau finanța tot ceea ce a fost exportat și importat. A fost un mecanism puternic pentru redistribuirea resurselor.
IAPI a fost inspirat de Miguel Miranda, primul președinte al Băncii Centrale din Perón cu un trecut antreprenorial. El a fost omul care a trebuit să se asigure că transferurile din sectorul primar în industrie au cedat loc unei țări care nu depindea doar de resursele agricole.
Câștigători fără învinși?
Pablo Gerchunoff, care nu poate fi suspectat că este peronist, ci că este un istoric strălucit al economiei argentiniene, în colaborare cu Damian Antunez a scris De la bonanța peronistă până la criza dezvoltării. Acolo autorii pun o întrebare cheie: "Cine a pierdut ceea ce au câștigat sectoarele populare?"
Și ei răspund: „A fost o întrebare simplă și a avut un răspuns intuitiv care, până la sfârșitul anului 1948, a fost, de asemenea, corect: nimeni. În percepția colectivă, Argentina și-a recăpătat bogăția de odinioară, doar că acum era mai bine distribuită. Economia se extindea cu o viteză similară cu cea de la începutul secolului; salariile reale au crescut constant într-un context fără precedent de ocupare deplină și forța instituțională a sindicatelor; Profiturile afacerilor au crescut, de asemenea, datorită volumului impresionant de vânzări și a creditelor ieftine pentru finanțarea investițiilor și a fondului de rulment. Chiar și mediul rural nu avea atât de multe motive pentru a protesta și, de fapt, organizațiile lor sindicale s-au comportat cu suficientă reținere: deși statutul peonului și legea leasingului rural au fost inițiative oficiale greu de digerat, deși IAPI le-a însușit. din prețurile internaționale extraordinare ale producției agricole, veniturile pe care le-au lăsat oamenii din câmp au fost suficiente pentru a îmbunătăți, între 1945 și 1948, mai mult de 30% condițiile comerțului interior ".
cu toate acestea, Planul Marshall Prin aceasta, reconstrucția economiei europene a fost rapidă. Prețurile internaționale au scăzut, precum și consumul intern argentinian a crescut foarte mult. Nu numai că au mâncat mai multă pâine și mai multă carne, importurile au crescut și ele dramatic, cantitativ și cu prețuri mai mari.
Dar beneficiile redistributive au atins un plafon. Mai mult, seceta din 1949 a pus sub control sectorul rural. Nu numai că proprietarii și chiriașii câmpurilor au suferit, dar fără solduri exportabile nu existau resurse pentru subvenționarea producției industriale.
Turbulențe și ajustări
Începând din 1950, a apărut o nouă etapă în Argentina: creșterea PIB-ului a încetinit, producția agricolă a stagnat, dificultăți în importul produselor pentru industrie și creșterea inflației. Perón a decis să avanseze alegerile care vor avea loc în februarie 1952 și a stabilit o dată pentru 11 noiembrie 1951. Dar un grup de soldați, condus de general Benjamin Menendez, S-a revoltat pe 28 septembrie și, deși au fost imediat supuși, ceea ce nu s-a oprit a fost conspirația sectoarelor forțelor armate ca un rău care, patru ani mai târziu, va pune capăt validității constituționale din Argentina.