Omletă de sparanghel - Gurmé

Ce mod mai bun de a mânca legume decât într-o omletă. Astăzi, cu sparanghel.

sparanghel

Informatii nutritionale

Începem omleta de sparanghel punând puțin ulei de măsline într-o tigaie și prăjind ceapa tocată. Când s-a pocat adăugăm sparanghelul tocat și puțină sare. Prăjim 5-10 minute. Scurgem uleiul și rezervăm.

Într-un castron separat, bateți ouăle cu un vârf de sare. Adăugați sofrito, amestecând totul foarte bine.

Omletul de sparanghel îl coagulăm într-o tigaie și îl servim imediat.

Înlocuiți ceapa cu niște usturoi și va da o notă diferită tortilla.

Recolta de sparanghel se recoltează primăvara când sparanghelul are o înălțime de 15-20 centimetri. Deși varietatea de sparanghel verde sau sparanghel sălbatic este cea mai comună, există alte două soiuri comestibile.

Sparanghelul alb, cu aroma sa mai delicată și textura netedă, crește în subteran pentru a inhiba dezvoltarea conținutului său de clorofilă, dându-i culoarea albă caracteristică. În general, este conservat, deși poate fi găsit proaspăt în unele magazine gourmet.