Pilaf dulce rețete pas cu pas pentru a face un fel de mâncare fierbinte cu o fotografie

Conținutul articolului

  • Secretele preparării unui delicios pilaf dulce
  • Rețetă dulce de pilaf
  • Pilaf dulce cu mere
  • Pilaf clasic dulce cu nuci
  • Cu morcovi și nuci
  • Cu stafide
  • Într-un aragaz lent
  • Cu dovleac
  • Cu fructe proaspete

Fiecare gospodină cunoaște rețetele tradiționale pentru pilaf cu carne sau pui, dar puțini știu că există o varietate neobișnuită a acestui fel de mâncare - pilaf dulce, popular printre multe popoare din est. Rețetele lor se găsesc în bucătăriile azeră, uzbeka, turcmenă și kazahă. Un astfel de pilaf îi va încânta pe copii; se va potrivi atât vegetarienilor, cât și celor de post, deoarece felul de mâncare este preparat fără carne.

Secretele preparării unui delicios pilaf dulce

Pentru a deveni gustoase și frumoase, ca în fotografia din cărțile de bucate, dulce pilaf, trebuie să știți câteva sfaturi de la hostess cu experiență. Urmați-le și rezultatul nu vă va dezamăgi:

  • Pentru preparat, orezul rotund sau lung aburit este potrivit. Trebuie îndepărtat din amidon, spălându-se bine.
  • Nu adăugați zahăr, acesta va înlocui fructele uscate. Când alegeți, acordați atenție aspectului: stafidele trebuie să fie ușoare și netede, caise uscate, fără pete și deteriorări.
  • Fructe, zira, ghimbir, semințe de chimion, șofran, piper negru, hamei suneli, uneori mentă, coriandru nu sunt de dorit pentru condimente.
  • În mod tradițional, vasul este gătit pe farfurii cu pereți groși: un cazan, o oală, o fontă, o gâscă din fontă.
  • În procesul de preparare a orezului, cel mai dificil lucru este să adăugați lichid: turnați mult; vasul va fierbe, puțin, va arde. Urmați cu strictețe rețeta.

Rețetă dulce de pilaf

Prepararea pilafului dulce are mai multe variante: cu fructe uscate, cu adaos de dovleci și morcovi, cu fructe proaspete, cu mere caramelizate. Se adaugă nuci, condimentele adaugă o aromă suplimentară. În plus față de diferența de ingrediente, tehnologia de gătit este diferită: în produsele armenești acestea sunt combinate și ajustate împreună, în azeră „ajung să cunoască” doar atunci când sunt servite pe masă.

Pilaf dulce cu mere

  • Timp: 50 de minute.
  • Porții pe container: 3 persoane.
  • Conținut caloric: 320 kcal la 100 g.
  • Scop: pentru micul dejun, sărbători.
  • Bucătărie: Transcaucaz.
  • Dificultate: ușoară.

Orezul cu adaos de fructe proaspete este considerat mai sănătos decât uscat. Aceasta este vitamina C, din care jumătate se pierde când se usucă. Merele din rețetă vor completa alimentarea cu o substanță utilă. Combinația de fructe și scorțișoară va da un parfum festiv și de Crăciun. Puteți servi pilaf la masă în ajunul Crăciunului sau la întâlnirile copiilor cu prietenii.

  • orez dulce - un pahar de 200 ml;
  • mere - 150 g;
  • ulei de măsline - 3 linguri;
  • stafide - 0,25 pahare;
  • zahăr (prioritate maro) - 1 linguriță;
  • Sarat la gust;
  • șofran - după gust;
  • scorțișoară măcinată - după gust.

Metoda de gătit:

  1. Clătiți bine, uscați-l.
  2. Se toarnă uleiul de măsline într-o tigaie, se încălzește, se adaugă orez, se prăjește 4 minute la foc mediu, se amestecă ocazional.
  3. Blanch stafidele cu apă clocotită, scurgeți apa.
  4. Se adaugă sare, scorțișoară, șofran, stafide procesate.
  5. Adăugați apă fierbinte la produse în porții mici. Adăugați ori de câte ori orezul absoarbe lichidul.
  6. Între serii cu apă, adăugați merele tăiate cubulețe, zahărul, amestecați.
  7. Continuați să adăugați apă, amestecând terciul până când are o consistență.

face

Pilaf clasic dulce cu nuci

  • Timp: 20 de minute.
  • Porții pe container: 4 persoane.
  • Conținut caloric: 319 kcal la 100 g.
  • Scop: pentru prânz.
  • Bucătărie: uzbecă.
  • Dificultate: ușoară.

Rețeta clasică pentru pilaf implică prezența nucilor. Acestea sunt în principal caise uscate și stafide, dar puteți adăuga curmale, banane uscate, smochine și alte tipuri după gust. Dulceața vasului adaugă miere. Produsele sunt selectate astfel încât pilaful să fie potrivit chiar și pentru persoanele care fac dieta. Opțional, nucile tocate sunt presărate peste o rețetă clasică înainte de servire.

  • orez aburit - 1,5 căni;
  • stafide - 50 g;
  • apă - 3, 5 pahare;
  • miere - 4 linguri;
  • afine - 1 vârf.
  • caise uscate - 150 g;
  • ulei de măsline - 3 linguri;

Metoda de gătit:

  1. Spălați, tocați fructele uscate, clătiți orezul.
  2. Într-o cratiță, încălziți uleiul, adăugați fructele uscate, gătiți timp de 3 minute.
  3. Adăugați orez, fierbeți câteva minute, amestecând continuu.
  4. Adăugați ingredientele rămase, umpleți cu apă, acoperiți.
  5. Gatiti 25-35 minute la foc mic, verificand disponibilitatea. După scoaterea de pe foc, acoperiți încă 15 minute.