Pasiunea restaurantului Casa Lac pentru legume - Vinowine
Compus de: Jose Ruiz
Data: 21 noiembrie 2012
Restaurantul Casa Lac by Ricardo Gil, Zaragoza
Informatii utile:
Direcţie: Mártires, 12 C.P .: 50003 Zaragoza
Telefon: 976 396 196
Tipul de bucătărie: Navarra tradițională, specialitate în legume.
Prețul experienței: 42 € de persoană fără vin, plută gratuită.
În 2008, profitând de „Zaragoza Expo”, Ricardo Gil a preluat frâiele acestui restaurant. Se poate spune că aceasta este o ramură a Restaurantului 33 pe care o are în Tudela (Navarra).
Unitatea a fost complet restaurată, respectând decorul original cât mai fidel. Este situat la primul etaj. Sunt multe elemente decorative care îmi atrag atenția: scara din fier forjat, tavanele cu casetă din lemn, dulapurile, lămpile și parchetul principal. Mesele și scaunele îmbrăcate în alb, separate convenabil.
Bucataria l-am putea clasifica ca tradiţional pentru produsul despre care este vorba, dar în același timp creativ, inovator și experimental, datorită tehnicilor aplicate unui produs, cum ar fi legumele, întotdeauna renunțate la simplul starter sau la decorarea unor feluri de mâncare mai substanțiale. Personajul principal este leguma, Sunt cu adevărat pasionați de asta, îi cunosc toate proprietățile, aromele, timpii de gătit și combinațiile posibile. Cercetează în permanență diferite legume și surse din propria grădină. Așa ne-a arătat el însuși Ricardo Gil, care în cursul după-cină ne-a ilustrat despre beneficiile și particularitățile ciulinului roșu și când „pocha” suferă metamorfozarea sa de la legume la fasole.
Serviciul Este atent, harnic și dispus. Ochelarii de cristal fin și cu modificările consecvente în fiecare referință diferită.